Fleischbällchen alla Norma

Sonntag, 29. Juni 2014
Fleischbällchen alla Norma

Nach den vielen Salaten, Kuchen und Getränke ist es mal wieder Zeit euch ein etwas deftigeres Rezept hier vorzustellen. Daher gibt es Heute Fleischbällchen alla Norna. Das letzte mal also ich bei meiner Freundin Geta war, hat sie mir ein paar Rezepte gezeigt, die sie gerne nachkochen/ -backen wollte. Und unter diesen war auch dieses Rezept. Da habe ich ihr gleich gesagt, dass sie das nicht kochen darf, denn das mache ich. Gesagt, getan. Und so wurde voriges Samstag dieses Gericht gekocht. Natürlich wurden auch meine Freundinnen zum Essen eingeladen. Uns hat es geschmeckt, jetzt seit ihr dran das Rezept auszuprobieren.

Man braucht:

Für die Fleischbälchen:
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Aubergine
  • 1 x 400g Dose gehackte Tomaten
  •  ½ Bund frischesPetersilie
  • 1 EL Sesamsamen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL süßer Chillisoße
  • 2 EL Balsamicoessig
  • Olivenöl zum Braten

Für die Polenta:
  • 350 g Polenta
  • 700 ml Wasser
  • 1 EL Butter
  • 30 g Parmesan
  • ½ TL Salz

Wie geht man vor:

Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden, mit Salz würzen und für 15 Minuten beiseite legen. In eine Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Flamme erhitzten und die Aubergine (man sollte sie vorher auspressen) darin 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Knoblauch pressen und gemeinsam mit der Chillisoße und dem Balsamico dazugeben. Tomaten hinzufügen und für weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

Sosse

In der Zwischenzeit Petersilie waschen und klein hacken. Hackfleisch und Petersilie in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen.

Fleischbällchen-Masse

Fleisch zu Fleischbällchen verarbeiten. Sesam auf ein Teller verteilen und die Fleischbällchen darin wälzen. Für 10 Minuten im Kühlschrank geben. Fleischbällchen in eine separate Pfanne von allen Seiten braten. 

Fleischbällchen anbratenWasser und Salz in ein Topf geben und zum kochen bringen. Wenn das Wasser beginnt zu kochen Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren (am besten einen Schneebesen benützen) bei mittlerer Hitze 2-3 Minute kochen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minute köcheln lassen. Am Ende Butter und geraspelten Parmesan hineinrühren.

Fleischbällchen in die Soße geben. Polenta auf Teller verteilen und Fleischbällchen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.

Fleischbällchen alla Norma
Fleischbällchen alla Norma

Kommentare on "Fleischbällchen alla Norma"
  1. It was a great idea that you cooked it, because it was delicious! ;) thank you!

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    1. It would have been delicious also if you would have cooked it. The only difference: I wouldn't had have photos for the blog :)

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  2. Mhhhmm, das ist ja eine super Idee mit Sesam und sowieso sieht es wunderbar aus. Muss ich auch mal probieren, danke :)

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    1. Musst mir dann sagen wie es dir geschmeckt hat. Wir empfanden es als sehr, sehr lecker!

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  3. Da besuche ich um die Mittagszeit deinen Blog und das Bild springt mir als erstes ins Auge. Die Fleischbällchen sehen wirklich verdammt lecker aus. Ich zeige sie heute Abend meinem Mann und dann gibt es dieses Wochenende bestimmt Dianas Fleischbällchen bei uns :-) Ein wirklich appetitanregendes Foto ist das :-)

    Grüße
    Ines

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    1. Danke Ines. Die Fleischbällchen sind auch verdammt lecker :) Bin gespannt wie du sie findest.
      LG

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