Sonntag, 29. Juni 2014

Fleischbällchen alla Norma/ Meatballs alla Norma


Nach den vielen Salaten, Kuchen und Getränke ist es mal wieder Zeit euch ein etwas deftigeres Rezept hier vorzustellen. Daher gibt es Heute Fleischbällchen alla Norna. Das letzte mal also ich bei meiner Freundin Geta war, hat sie mir ein paar Rezepte gezeigt, die sie gerne nachkochen/ -backen wollte. Und unter diesen war auch dieses Rezept. Da habe ich ihr gleich gesagt, dass sie das nicht kochen darf, denn das mache ich. Gesagt, getan. Und so wurde voriges Samstag dieses Gericht gekocht. Natürlich wurden auch meine Freundinnen zum Essen eingeladen. Uns hat es geschmeckt, jetzt seit ihr dran das Rezept auszuprobieren.
After all the salads, cakes and drinks, it is time to post again a more consistent recipe. So today we have meatballs alla Norma. The last time so I visited my friend Geta, she showed me a couple of recipes that she wanted to cook/ bake. Among them there was this recipe. When I saw the recipe I told her that she is not allowed to cook it because I am going to. And so this dish was cooked last Saturday. Of course, my girlfriends were also invited for dinner. We liked it, and now it is your turn to try out the recipe.

Man braucht/ You need:

Für die Fleischbälchen/ For the meatballs:

  • 400 g Rinderhackfleisch/ 400 g minced beef
  • 1 Aubergine/ 1 aubergine
  • 1 x 400g Dose gehackte Tomaten/ 1 x 400 g tin of chopped tomatoes
  •  ½ Bund frischesPetersilie/ ½ bunch of fresh flat-leaf parsley
  • 1 EL Sesamsamen/ 1 tbsp sesame seeds
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 cloves of garlic
  • 2 EL süßer Chillisoße/ 2 tbsp sweet chilli sauce
  • 2 EL Balsamicoessig/  2 bsp balsamic vinegar
  • Olivenöl zum Braten/ olive oil for frying

Für die Polenta/ For the polenta:

  • 350 g Polenta/ 350 g Polenta
  • 700 ml Wasser/ 700 ml water
  • 1 EL Butter/ 1 tbsp butter
  • 30 g Parmesan/ 30 g Parmesan cheese
  • ½ TL Salz/ ½ tsp salt

Wie geht man vor/ How do we proceed:

Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden, mit Salz würzen und für 15 Minuten beiseite legen. In eine Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Flamme erhitzten und die Aubergine (man sollte sie vorher auspressen) darin 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Knoblauch pressen und gemeinsam mit der Chillisoße und dem Balsamico dazugeben. Tomaten hinzufügen und für weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Dice the aubergine into 1cm cubes, season with salt and leave aside for 15 minutes. Heat some olive oil in a pen over medium heat, than add the aubergine (but first squeeze out the excess salty liquid) and cook for 10 minutes stirring occasionally. Squash in the garlic through a garlic crusher, add the sweet chilli sauce and the balsamic vinegar. Add the tomatoes and simmer for 10 - 15 minutes.


In der Zwischenzeit Petersilie waschen und klein hacken. Hackfleisch und Petersilie in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen.
Meanwhile, finely chop the parsley. Put into a bowl with the beef and mix together by hand.


Fleisch zu Fleischbällchen verarbeiten. Sesam auf ein Teller verteilen und die Fleischbällchen darin wälzen. Für 10 Minuten im Kühlschrank geben. Fleischbällchen in eine separate Pfanne von allen Seiten braten. 
Roll the meat into balls. Scatter the sesame seeds on a plate and roll the meatballs in them so they stick nicely. Give into the fridge for 10 Minutes. Brown the meatballs in a separate pan on a medium heat with 1 tbsp oil for until golden all over and cooked through.

 
Wasser und Salz in ein Topf geben und zum kochen bringen. Wenn das Wasser beginnt zu kochen Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren (am besten einen Schneebesen benützen) bei mittlerer Hitze 2-3 Minute kochen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minute köcheln lassen. Am Ende Butter und geraspelten Parmesan hineinrühren.
Add water and salt in a pan and bring to a boil. Pour cornmeal slowly into water, stirring with a whisk. Continue stirring as mixture thickens, 2-3 minutes over medium heat. Simmer over low heat for 20 minutes, stirring occasionally. At the end stir in the butter and the grated Parmesan cheese.

Fleischbällchen in die Soße geben. Polenta auf Teller verteilen und Fleischbällchen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.
Toss the meatballs through the sauce and serve on top of the polenta. Garnish with parsley leaves.

Kommentare:

  1. It was a great idea that you cooked it, because it was delicious! ;) thank you!

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    1. It would have been delicious also if you would have cooked it. The only difference: I wouldn't had have photos for the blog :)

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  2. Mhhhmm, das ist ja eine super Idee mit Sesam und sowieso sieht es wunderbar aus. Muss ich auch mal probieren, danke :)

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    1. Musst mir dann sagen wie es dir geschmeckt hat. Wir empfanden es als sehr, sehr lecker!

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  3. Da besuche ich um die Mittagszeit deinen Blog und das Bild springt mir als erstes ins Auge. Die Fleischbällchen sehen wirklich verdammt lecker aus. Ich zeige sie heute Abend meinem Mann und dann gibt es dieses Wochenende bestimmt Dianas Fleischbällchen bei uns :-) Ein wirklich appetitanregendes Foto ist das :-)

    Grüße
    Ines

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    1. Danke Ines. Die Fleischbällchen sind auch verdammt lecker :) Bin gespannt wie du sie findest.
      LG

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