Samstag, 10. Mai 2014

Rhabarber Tiramisù / Rhubarb Tiramisù


Beim klassischem Tiramisu gehen die Meinungen ziemlich weit auseinander: manche mögen ihm und manche nicht. Und einige von denen die ihn nicht mögen machen das nicht weil er nicht schmeckt, sonder weil die Creme mit rohen Eier zubereitet wird. Und viele glauben, dass das nicht gesund ist. Ich habe da kein Problem…ich habe sehr oft Tiramisu selbst gemacht aber auch bestellt. Wieso ich euch das alles jetzt erzähle? Ganz einfach…weil ich Heute ein Tiramisu-Rezept vorbereitet habe, welches ohne Eiern vorbereitet wird. Viele werden vielleicht sagen, dass es sich dann dabei nicht um ein Tiramisu handelt. Ja, da mögen sie Recht haben…trotzdem nenne ich dieses Rezept Rhabarber Tiramisu :)
Regarding the classic Tiramisu there are quite different opinions: some people like it and some don’t. And some people don’t like it only because the cream is prepared with raw eggs. And many believe that this is not healthy. I've got no problem with raw eggs...I have very often prepared Tiramisu at home but also ordered it often in restaurants. But why am I telling you all this now? It's simple...because I have now prepared a Tiramisu recipe that doesn’t contain eggs. Many might say that this is not a tiramisu. Yes, they may be right... but I will anyway call this recipe rhubarb tiramisu :)

 

Man nehme/ You need:


  • 400 g Rhabarber/ 400 g rhubarb
  • 50 g + 125 g Zucker/ 50g + 125 g sugar
  • Löffelbiskuit/ ladyfingers
  • Rhabarberlimonade (Alternativ Orangensaft)/ rhubarblemonade (alternatively, orange juice)
  • 500 g Mascarpone/ 500 g mascarpone
  • 500 g Topfen oder Quark/ 500 g quark
  • 1 TL Vanillezucker/ 1 tsp vanilla sugar

Und so wird angerichtet/ And this is how you proceed:


Rhabarber gut waschen und die Stangen in kleine Stücke schneiden. In einem Topf 50 g Zucker karamellisieren. Hälfte des Rhabarbers hineingeben und 5 Minuten einköcheln. Den restlichen Rhabarber dazugeben und ca. 1 Minute weiterköcheln. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Wash rhubarb and cut into small pieces. In a pan caramelize 50 g sugar. Add half of the rhubarb and simmer 5 minutes. Add the rest of the rhubarb and cook for about 1 minute. Give the rhubarb into a bowl and let to cool down.

 
Löffelbiskuits dicht an dicht nebeneinander in eine Auflaufform oder in Gläser legen und mit der Rhabarberlimonade oder Orangensaft beträufeln.
Place ladyfingers close together side by side in a baking dish or into glasses and sprinkle with the rhubarb lemonade or orange juice.

Für die Creme Mascarpone, Topfen/Quark, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen. Den abgekühlten Rhabarber darauf verteilen. Tiramisu für Mindesten 2 Stunden zugedeckt kalt stellen.
For the creme stir together mascarpone, quark, 125 g sugar and vanilla sugar. Spread the cream on the ladyfingers. Spread the cooled rhubarb on the cream. Cover the tiramisu and cool for the least 2 hours.


Der Rhabarber Tiramisu im Glas ist ideal als ein Muttertagsgeschenk oder für einen Picknick mit Freunde. 
The rhubarb Tiramisu in glass is perfect as a Mother’s Day gift or for a picnic with friends.


Mit diesem Beitrag nehme ich an Sahras Blogevent Sommerküche teil.

 

Kommentare:

  1. Bei mir gibt's momentan auch fast täglich irgendwas mit Rhabarber... Kuchen, Chutney, Marmelade... Dein Tiramisu klingt auf jeden Fall superlecker und die Bilder sind wirklich schön! :)

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    1. Das kenne ich. Bei mir auch. In Kuchenform oder als Getränk.

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