Donnerstag, 22. Mai 2014

Rhabarber-Zitronen-Thymian Tarte/ Rhubarb-lemon-thyme tart


Eigentlich hatte ich für Heute ein ganz anderes Rezept geplant. Doch Dienstag hatte ich Lust auf was Süßes, dann habe ich mich an das Rhabarber-Zitronen-Thymian Tarte Rezept erinnert, dass ich im "Frisch gekocht" Magazin entdeckt hatte und so wurde diese Tarte dann auch gebacken, nachdem ich die notwendigen Zutaten noch eingekauft hatte. Und da die Rhabarbersaison noch nicht zu Ende ist, habe ich mich entschlossen, dieses Rezept auch noch mit euch zu teilen. Ich habe das Rezept leicht adaptiert, und rausgekommen ist eine sehr leckere Tarte, die innerhalb von ein Tag aufgegessen wurde.
Actually, for today I had planned another recipe. But Tuesday I carved for something sweet, and then I remembered that I’ve seen a rhubarb-lemon-thyme tart recipe in a magazine. So I bought the needed ingredients and baked this tart. And since the rhubarb season is not over yet, I've decided to share this recipe with you. I have slightly adapted the recipe, and the result was a very delicious tart that was eaten within one day.

Man braucht/ You need:

  • 500 g Rhabarber/ 500 g rhubarb
  • 155 g Butter, Zimmertemperatur / 155 g Butter, room temperature
  • 200 g Zucker/ 200 g sugar
  • 125 g Mehl/ 125 g flour
  • 4 Eier/ 4 Eggs
  • 1 TL Vanillezucker/ 1 tsp vanilla sugar
  • ½ TL Backpulver/ ½ tsp baking powder
  • 2 EL Thymianblätter/ 2 tbsp thyme leaves
  • geriebene Schale von einer Bio-Zitrone/ grated zest of 1 bio lemon
  • Puderzucker/ icing sugar

So geht man vor/ This is how we proceed:

Als erstes Backofen auf 180 Grad vorheizen.
First, preheat oven to 180 degrees.

Dann Rhabarber gut waschen, Enden schneiden und schälen. Eine Tarte Form mit 30 g Butter dick einfetten und mit 30 g Zucker ausstreuen. Rhabarber zurechtschneiden, sodass sie in die Form passen. Backform dicht mit den Stangen belegen.
Then wash rhubarb well, cut the ends and peel. Grease a pie dish with 30 g butter and sprinkle with 30 g sugar. Cut rhubarb so that it fits into the mold.


125 g Butter, 170 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier trennen und Dotter nacheinander in die Butter-Zucker Mischung rühren. Eiklar mit einer Priese Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben.
Beat 125 g butter, 170 g sugar and vanilla sugar until creamy. Separate the eggs and stir yolks one by one in the butter-sugar mixture. Beat egg whites with a pinch of salt until stiff. Mix flour and baking powder. Lift under the dough by alternating with the beaten egg whites.

Zitronen waschen, trocknen und Schale in eine Schüssel reiben. Thymianblätter dazugeben, vermische und die Hälfte zum Teig geben. Teig über den Rhabarber verteilen.
Wash and dry the lemon and grate the zest into a bowl. Add thyme leaves, mix and give half to the dough. Then spread batter over the rhubarb.


Auf die mittlere Schiene 40 Minuten backen.
Bake for 40 minutes on the middle rack.


Aus den Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Teller stürzen. Die restliche Thymian-Zitronen Mischung darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.
Remove from the oven and allow to cool. Use a knife to loosen the edge and turn the tarte on a plate. Sprinkle the remaining thyme and lemon mixture over the cake and dust with icing sugar.

Kommentare:

  1. Ich hab das Rezept nachgekocht und muss sagen: es hat allen geschmeckt. Ich war zuerst skeptisch wegem dem Thymian, aber alles hat super harmoniert. Daher ein Danke, dass du das Rezept mit uns geteilt hast.
    LG, Lisa

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    1. Danke Lisa. Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
      LG

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