Rumänische Krapfen

Donnerstag, 13. Februar 2014
Rumänische Krapfen

Vor einiger Zeit habe ich in einem Forum oder einer Facebook Gruppe ein Rezept von rumänischen Krapfen (gogoşi) gesehen, dass Kindheitserinnerungen geweckt haben. Ich muss gestehen, ich habe diese Krapfen seit mehr als 10 Jahren gegessen…wenn nicht schon viel, viel länger. Das müsste sich natürlich ändern, und darum wurden sie voriges Wochenende gleich gebacken. Das Rezept ist wirklich einfach…das einzige was mich daran stört, sind die langen Wartezeiten zwischen den verschiedenen Etappen. Trotzdem werden die Krapfen sicherlich wieder gebacken…oder ich schaue mich mal um…vielleicht finde ich ein Teig, welches nicht so lange ruhen muss. Und weil der V-Day vor der Tür steht, wurden es nicht nur runde Krapfen, sondern auch herzförmige.

Wir brauchen:
  • 450 g Mehl
  • 200 ml warme Milch
  • 90 g Butter, geschmolzen
  • 80 g Zucker
  • Schale von 1-2 Orangen
  • 1 Ei
  • 1 Packung Hefe (7g)
  • 1 Priese Salz
  • Öl zum frittieren

So geht man vor:

Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde bilden und darin Zucker, Salz, Hefe, Orangenschale, das verquirlte Ei, die Milch und die Hälfte der Butter geben. Für 5 Minuten ruhen lassen.


Nach den 5 Minuten den Teig kneten, restliche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort für 90 Minuten ruhen lassen.

Teig

Wenn die 90 Minuten um sind, Teig kurz durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und Kreise oder Herzen ausstechen. Diese auf der Seite stellen (auf Backpapier) und für eine weitere Stunde ruhen lassen. Zwischen den Stücken sollten mindesten 2 cm Abstand sein.


In ein Topf Öl erhitzen (400-500 ml) und die Krapfen darin von beiden Seiten gold-braun frittieren (das dauert sehr wenig – ungefähr 30-45 Sekunden). Krapfen rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Rumänische Krapfen
Rumänische Krapfen
Rumänische Krapfen

Da es sich um ein Rezept das Kindheitserinnerungen weckt, ist es das perfekte Rezept um damit an "Omas Rezepte"-Event teilzunehmen.
Omas Rezepte
Kommentare on "Rumänische Krapfen"
  1. Oh lecker!!!! ♥ die schauen sehr gut aus :) das muss ich auch unbedingt mal machen :) wie immer tolle bilder ;) lieben Gruß

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    1. Danke Janina! Musst sie wirklich probieren...schmecken wirklich gut!

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