Dienstag, 24. Dezember 2013

Lebkuchen-Muffins/ Gingerbread Muffins


Hallo ihr Lieben! Heute ist Weihnachten und ich habe die Ehre hinter das letzte Türchen des österreichischen Foodblogger Adventskalenders zu stecken. Bis Heute haben weitere 23 Food-Blogger ihre Lieblingsweihnachtsrezepte mit uns geteilt...also reinschauen.
Hello my dear readers! Today is Christmas and I have the honor to be the blogger behind the last door of the Austrian food bloggers advent calendar. Until today another 23 food bloggers have shared their christmas recipes with us.


Da ich die letzte bin, musste es ein sehr einfaches und schnelles Rezept mit einem super-leckerem Ergebnis sein. Und ein Rezept, wo man alle Zutaten zu Hause hat, falls es jemand noch Heute ausprobieren will Also habe ich mich für die Lebkuchen-Muffins entschieden.
Since I am the last, I needed an easy and quick to bake recipe. And it had to be a recipe where you have all the ingredients at home. This if someone wants to try it today, so I 've decided for the gingerbread muffins.


Wir brauchen/ We need: 
  • 250 g Mehl/ 250 g flour
  • 250 ml Milch/ 250 ml milk
  • 130 g Zucker / 130 g sugar
  • 60 ml Öl/ 60 ml oil
  • 1 Ei/ 1 egg
  • 2 TL Backpulver/ 2 tsp baking powder
  • ½ TL Natron/ ½ tbsp baking soda
  • 1 TL Zimt/ 1 tsp cinnamon
  • 2 TL Lebkuchengewürz/ 2 tsp mixed spice


So gehen wir vor/ This is how we proceed:

Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Preheat oven to 160 degrees.

Das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl und Milch gut verrühren.
Whisk the egg and mix with sugar, oil and milk.


Backpulver, Natron, Zimt und Lebkuchengewürz mit dem Mehl vermischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Ei-Zuckermischung mit einem Holzlöffel heben. Der Teig soll klumpig sein.
Mix baking powder, baking soda, cinnamon and mixed spices with the flour. Gently fold in the flour mixture with the egg-sugar mixture with a wooden spoon. The batter should be lumpy.


Muffinformen zu 2/3 mit dem befüllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Fill the paper baking cups with dough up to 2/3 and bake on the middle rack for about 20 minutes.


Abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.
When muffins cooled down, sprinkle with powdered sugar and serve .


Ich wünsche euch allen schöne Weihnachten! 
I wish you all a Merry Christmas!
 

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