Donnerstag, 21. November 2013

Zimtschnecken/ Cinnamon rolls


Vor 2 Wochen haben mich eine liebe Schulfreundin, ihr Mann und ihre 2 Kinder besucht. Also gab es endlich ein Grund jeden Tag zu kochen. Es wurde Lasagna und Ruck-Zuck-Huhn aus dem Ofen (Rezept folgt) gekocht. Als Nachspeise gab es Kokosmilchreis mit Mango. Aber das hat mir nicht gereicht. Ich wollte auch noch eine winterliche Nachspeise. Aber für Kekse war es mir dann doch ein wenig zu früh. Also habe ich mich für Zimtschnecken entschieden.
2 weeks ago a dear school friend, her husband and their two children have visited me. So there was finally a reason to cook every day. We had lasagna and chicken from the oven (recipe follows). For dessert I made coconut rice pudding with mango. But that was not enough for me. I also wanted a winter dessert. But for cookies it was then a little too early. So I’ve decided to make cinnamon rolls.

Ich habe in meinen Kochbüchenr aber auch im Internet nach dem passenden Rezept gesucht. In die engere Auswahl kam ein Rezept aus einem meiner Kochbücher und Jürgens Rezept. Da Jürgens Fotos viel besser aussahen als die im Buch, habe ich mich für sein Rezept entschieden.
I searched in my cookbooks but also on the internet for the perfect recipe. On the shortlist were a recipe from one of my cookbooks and a recipe from Jürgen. Since Jürgen’s photos looked much better than those in the book, I decided to try his recipe.


Auf seinem Blog goldschwarz.at gibt Jürgen auch ein paar Tipps für die Zubereitung der Zimtschnecken. Ich hab mich daran nicht gehalten...vielleicht ist auch dieser der Grund wieso seine Zimtschnecken viel besser als meine aussehen. Obwohl sich auch sehen lassen. Oder seit ihr anderer Meinung?
On his blog goldschwarz.at Jürgen also gives a few tips for making the cinnamon rolls. I did not respect his tips ... maybe this is also the reason why his cinnamon rolls look much better than mine. Although also mine look good. Or do you disagree?

Man nehme/ You need:

Für den Teig/ For the dough

  • 500 g Mehl/ 500 g flour
  • 250 ml zimmerwarme Milch/ 250 ml milk (room temperature)
  • 100 g zerlassene Butter/ 100 g melted Butter
  • 1 Hefewürfel (42 g)/ 1 cube of fresh yeast (42g)
  • 2 EL Puderzucker/ 2 tbsp powdered sugar
  • 1 Priese Salz/ 1 pinch of salt

Für die Füllung/ For the filling

  • 40 g zerlassene Butter/ 40 g melted butter
  • 10 EL brauner Zucker/ 10 tbsp brown sugar
  • 1 EL Zimt/ 1 tbsp cinnamon

Für den Zuckerguss/ For the glaze

  • 1 EL Milch/ 1 tbsp milk
  • 3-4 EL Puderzucker/ 3-4 tbsp powdered sugar


Wie gehen wir vor/ How do we proceed?

Hefe in eine große Schüssel bröseln. Milch und die zerlassene Butter dazu gießen und mit einer Gabel verrühren. 2 EL Puderzucker und eine Prise Salz dazugeben.
Crumble the yeast in a large bowl. Add the milk and the melted butter and stir with a fork. Add 2 tbsp powdered sugar and a pinch of salt.


Mehl in die Schüssel sieben und mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Sift the flour into the bowl and knead with your hands until you get a smooth dough. Cover with a kitchen towel and let rise for one hour in a warm place.


Auf eine bemehlte Arbeitsfläche Teig zu einem Rechteck ausrollen. Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermengen und über die Butter streuen. Teig einrollen und 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Scheiben flach drücken, mit Frischhaltefolie bedecken und weitere 60 Minuten ruhen lassen.
Roll out the dough on a floured surface to a rectangle. Coat the dough with the melted butter. Mix sugar and cinnamon and sprinkle over the butter. Roll up dough and cut into 2-3 cm thick slices. Align on a baking tray lined with baking paper. Press the slices flat, cover with plastic wrap and let rest for another 60 minutes.


Backrohr auf 190 Grad vorheizen und für 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Preheat oven to 190 degrees and bake for 20 minutes. Let cool.

Milch mit Puderzucker verrühren. Wenn die Zimtschnecken abgekühlt sind, mit der Glasur bestreichen. Jetzt können die Zimtschnecken serviert werden.
Mix milk with powdered sugar. When the cinnamon rolls have cooled, brush with the glaze. Now the cinnamon rolls can be served.


Ich hoffe euch gefällt das Rezept. Mir schmecken die Zimtschnecken sehr gut. Trotzdem werde ich auch das 2te Rezept ausprobieren. Mal sehen welche besser aussehen und schmecken.
I hope you like the recipe. The cinnamon rolls taste very well. Nevertheless, I will also try the 2nd recipe. Let's see which look and taste better.

Kommentare:

  1. Oh, cinnamon rolls! My favorites.

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  2. die sehen super aus und schmecken sicher hervorragend!! ist noch eine über?

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    1. Jürgen, wenn es von dir kommt, ist es ein super Kompliment! Nein, alle weg :)

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  3. Ich weiß nicht was du hast, die Schnecken sehen doch toll aus. :)
    Allerdings verwundert mich deine Herstellung des Hefeteigs etwas. Bei mir würden Eier und Fett erst in den Vorteig gegeben werden. So hab ich es irgendwann gelernt oder mir abgeschaut.

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    1. Danke Martha. Sie können sich schon sehen lassen, aber hast du Jürgens gesehen? Er hat die perfekten Zimtschnecken :)
      Also ich verwende beim Hefeteig keine Eier. Auch beim Zwiebelkuchen (http://kochen-mit-diana.blogspot.com/2013/02/zwiebelkuchen-onion-quiche.html) habe ich keine verwendet. Ich weiß nicht ob es geschmacklich einen Unterschied gibt, kannst ja mal diese Variante ausprobieren. Wenn es kein Unterschied gibt, dann würde ich das Rezept verwenden, das mir am meisten taugt.
      LG

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  4. Hey Diana,

    nachdem ich das Foto von deinen köstlichen Zimtschnecken sehen habe, war ich neugierig, ob du dir vielleicht mein Rezept abgeschaut hast. Leider nein :-( Ich verstehe gar nicht, wieso du dich grämst, deine sehen so lecker saftig aus. Da bekomme ich gleich Lust auf eine frische Zimtschnecke :-) *lecker*schmecker*

    Viele Grüße

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    1. Hallo Ines. Es freut mich zu hören, dass die meine Zimtschnecken gefallen. Nein, ich hab nicht dein Rezept angeschaut, aber jetzt hast du mich neugierig gemacht und ich muss auch deines sehen.
      LG

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  5. Ich liiiiiebe Zimtschnecken! Hier in Amerika gibts die auch ganz oft und wenn man dann noch eine Schwedin als Freundin hat... :D

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    1. Hallo Carina. Ja, ich liebe sie auch. Und sie sind so einfach zu backen.
      LG

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