Sonntag, 24. November 2013

Quinoa Salat mit Preiselbeeren und Orangen/ Quinoa salad with cranberries and oranges


Kennt ihr Quinoa? Ich muss gestehen, dass ich Quinoa bis vor einer Woche nicht kannte. Aber was ist Quinoa? Quinoa ist eine sogenannten Pseudogetreide, denn sie bildet ähnlich wie Getreide stärkehaltige Körner aus. Die Samen von Quinoa können wie Getreidekörner verarbeitet werden, so dass sie beispielsweise wie Reis als Beilage verzehrt werden können. Quinoa enthält kein Gluten und eignet sich daher für Zöliakie-Patienten als Alternative zu den herkömmlichen Getreidesorten. Aber wieso erzähle ich euch das alles? Weil ich euch Heute ein sehr leckeres Quinoa Rezept zeigen werde: Quinoa Salat mit Preiselbeeren und Orangen.
Have you ever heard of quinoa? I must confess that I did not know what it was until last week. But what is quinoa? Quinoa is a so-called pseudo cereal because it forms starchy grains. The seeds of quinoa can be processed, so that they can be eaten for example as a side dish. It contains no gluten and is suitable for celiac patients as an alternative to conventional grains. But why am I telling you all this? Because I 'm going to show you a very tasty quinoa recipe. To be more precisely on today’s menu we have quinoa salad with cranberries and oranges.


Vor ein paar Tagen habe ich bei Facebook ein Foto dieses Rezeptes gesehen. Der Salat sah so appetitlich aus, dass ich mich auf der Suche nach dem Rezept gemacht habe. Ich habe es gefunden und gestern wurde es gekocht. Und Heute wird es mit euch geteilt. So schnell kann es gehen.
A few days ago I saw a photo of this recipe on Facebook. The salad looked so good that I searched on the internet for the recipe. I found it and yesterday I cooked it. And today I share it with you. Sometimes it can go so fast.

Man braucht (für 4 Portionen)/ You need (for 4 servings):

  • 150 g Quinoa/ 150 g quinoa
  • 375 ml Wasser/ 375 ml water
  • 100 g Preiselbeeren/ 100 g cranberries
  • 3 Orangen/ 3 oranges
  • 2 EL Olivenöl/ 2 tbsp olive oil
  • 1 TL Honig/ 1 tsp honey
  • abgeriebene Schale von einer Orange/ grated zest from one orange
  • 1 handvoll gemischte Nüsse/ 1 handful of  mixed nuts
  • Kerne von ½ Granatapfel/ pomegranate arils from ½ pomrgranate
  • Minzeblätter/ mint leaves


So gehen wir vor/ This is how we proceed:

Quinoa mit heißem Wasser waschen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Wasser zum kochen bringen und Quinoa dazugeben. Bei mittlere Hitze 15-20 Minuten kochen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in eine große Schüssel zusammen mit der Orangenschale geben.
Rinse quinoa with hot water. Bring water to boil and add the quinoa. Cook over medium heat for about 15-20 minutes until the water is gone. Let it cool to room temperature, the transfer to a bowl. Add the orange zest.


Preiselbeeren zusammen mit Olivenöl und Honig in einem Blender geben und grob zerkleinern.
Add cranberries, olive oil and honey in a food processor and chop coarsely.


Orangen in Würfel schneiden.
Cut oranges into cubes.


Wenn Quinoa ganz abgekühlt ist, Orangen und Preiselbeeren dazugeben.
When quinoa is cooled completely, gently stir in the oranges and cranberry mixture.


Gemischte Nüsse (ich habe Studentenfutter genommen) grob zerkleinern. Minze grob hacken. Nüsse, Minze und Granatapfelkerne zum Salat geben.
Add the chopped nut mix, chopped mint and the pomegranate arils.


Alles gut vermischen und servieren.
Mix everything well and serve.


Und wie findet ihr das Rezept? Geht es euch genauso wie mir wenn ihr ein schmackhaftes Foto sieht? Müsst ihr auch das Rezept ausprobieren?
How do you like the recipe? When you see tasty photo do you want also to try out the recipe?

Kommentare:

  1. Das sieht wirklich wahnsinnig lecker aus! Oh man, ich glaube jetzt geht es mir genauso, dass ich das, weil ich ein schönes Foto gesehen habe nachkochen muss. Quinoa habe ich noch nie probiert, bin schon gespannt, ob ich es mag :)

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  2. Very interesting recipe. I need to try it.

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    1. Thank you Dan. You need to tell me if you liked it.

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  3. Was für ein tolles Rezept, dass sieht wirklich lecker aus. Quinoa habe ich persönlich auch noch nicht gegessen.

    Liebe Grüße Kristina von KD Secret
    PS: Bis zum 04.12.13 kann man auf meinem Blog einen Zalando Gutschein gewinnen.

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  4. Wow sieht das lecker fruchtig aus *-*
    Ich liebe Rezepte, die herzhaftes und süßes miteinander vermischen. Schaut wirklich sehr lecker aus!!

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  5. Vielen Dank ihr 3. Das Rezept schaut zum Glück nicht nur lecker aus, es schmeckt aus sehr gut :)

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