Montag, 18. November 2013

Baking Atelier


Am Samstag war ich um 7:30 wach. Aber nicht weil ich nicht mehr schlafen konnte. Nein, der Grund war ein anderer: auf der Tagesordnung stand der Baking Atelier. Dani und Nina von den Coolinary Society haben vor einiger Zeit zu diesem Event gerufen und ich habe zum Glück einen Platz ergattert.
Saturday, I woke up at 7:30. Not because I could not sleep. No, the reason was a different one: on my agenda was the Baking Atelier. Dani and Nina from the Coolinary Society have invited some time ago to this event and I was one of the lucky participants.


Also habe ich mich fein gemacht und kurz nach 9 Uhr bin ich im Le PalaisSans Souci Wien eingetroffen. Nach dem Bio-Brunch von Ja!Natürlich, etwas Socializing und ein paar organisatorischen Infos und Interviews ging es dann schon los mit der ersten Session: Backen mit frischem Teig.
So I dressed myself up and a bit after 9 clock I arrived at Le Palais Sans Souci Vienna. After the bio brunch sponsored by Ja!Natürlich, some socializing and some organizational info and interviews the first session started: baking with fresh dough.


Haubenkoch Michael Schwarzmann hat uns gezeigt wie man die diverse Teige von Tante Fanny anwenden kann. Es wurden 5 Gruppen gebildet und dann wurde gekocht und gebacken. Meine Gruppe war zuständig für die Nachspeise: Wiener Pekan. Und jetzt erzähle ich euch was, aber ihr behaltet es für euch. Ja? Wir waren ganz kreativ und haben uns gar nicht ans Rezept gehalten, aber am Schluss hat es allen geschmeckt, denn die 2 Blech waren ziemlich schnell leer.
Chef Michael Schwarzmann has shown us how we can create with the different doughs from Tante Fanny. 5 groups were formed and we cooked and then baked. My group was in charge of the dessert. And let me tell you something…but you do not tell it to anyone else. OK? We were very creative and didn’t follow the recipe, but in the end all loved it, because everything was eaten.



Nach der ganzen harten Arbeit haben wir uns die Mittagspause verdient. Da wurde alles brav aufgegessen was am Vormittag gekocht und gebacken wurde. Alles hat wunderbar geschmeckt, also werdet ihr die Rezept irgendwann auch zu Gesicht bekommen.
After all the hard work we have earned the lunch break. We ate everything that was cooked and baked in the morning. Everything tasted wonderful, so you'll also see the recipe in the future.


Salatschüssel aus Filoteig & Feigen Gorgonzola Tarte mit Rohschinken/ Salad bowl from phyllo pastry & figs Gorgonzola tart with prosciutto

Rotkraut Blechkuchen mit Birnen und Kastanien & Entenbrust/Cabbage cake with pears and chestnuts & duck breast


Am Nachmittag ging es weiter mit Apfelstrudel: ein österreichischer Klassiker neu interpretiert und Happy Cake Decorating: Deko -Tipps  und Tricks für die "besondere" Torte.  Nach den 2 Sessions weiß ich wie man ein Aplfelstrudel backt und wie man eine Torte richtig mit Fondant bedeckt. Danke an Konditormeister Erhard Klug-Hudritsch von Dr. Oetker und Andreea von Motivtorten - motivierte Torten.
In the afternoon I participated at 2 other sessions: Apple strudel - an Austrian classic new interpreted and Happy Cake Decorating - decorating tips and tricks for the "special” cake. After the 2 sessions, I know how to bake an apple strudel and how to properly cover a cake with fondant. A big thank you also  to pastry chef Erhard Klug Hudritsch from Dr.Oetker and Andreea from Motivtorten- motivierte Torten.

Konditormeister Erhard Klug-Hudritsch


Der Abend endete mit eine Glas (oder mehrere) Sekt, viele leckere Köstlichkeiten (was bei den anderen Sessions gebacken wurde, musste auch probiert werden) und 4 prallgefüllte goody bags. Danke an O, Sonjas Souschef fürs tragen helfen! Ein großes Lob geht nochmal an die 2 Damen, und ich freue mich schon auf das nächste Event. Danke auch an alle Sponsoren, welche dieses Event ermöglicht haben!
The evening ended with a glass (or more) of champagne, lots of tasty treats (everything that was baked at the other sessions I had also to try) and 4 goody bags. Thank you O, Sonja's Souschef for helping me carry the bags! Thanks again to the two ladies for organizing the Baking Atelier, and I look forward to the next event. A big thank you also to all the sponsors.

Über den Event könnt ihr noch hier lesen:

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