Mittwoch, 2. Oktober 2013

Maulwurfkuchen/ Mole cake

 
Eine Kitchen Aid. Hand auf Herz: wer wünscht sich nicht eine? Ich würde gerne eine besitzen, aber ich muss gestehen ich wuerde nie soviel Geld dafür ausgeben. Wieso ich jetzt über die Kitchen Aid spreche? Nein, ich habe nicht eine geschenkt bekommen. Aber es gibt die Möglichkeit eine zu gewinnen. Wie? Ganz einfach. Auf sixx.at gibt es einen Backwettbewerb, wo jeder mitmachen kann. Und so nutze ich auch diese Gelegenheit und gehe in das Battle mit meinem Maulwurfkuchen. Die Chancen das ich gewinne sind sehr klein, aber versuchen schadet nicht. Und wenn ich die eine oder andere Stimme von euch bekomme, wird sich der Traum einer Kitchen Aid in Erfüllung gehen.
A Kitchen Aid. Who does not want one? I would love to own one, but I must confess I would never spend so much money for it. Why I am talking about the Kitchen Aid? No, I did not get one as a gift. But there is the chance to winning one. How? Easy. On sixx.at there is a baking contest where everyone can participate. I also take this opportunity and go into the battle with my mole cake. The chances are very small that I win, but it does not hurt to try. And if I get one or the other vote from you, maybe my dream of owning a Kitchen Aid will come true.


Urheber: sixx.at

Aber zurück zum Maulwurfkuchen. Ich glaube jeder hat es mal gegessen. Es gibt ja von Dr. Oetker ja die Backmischung dafür. Ich liebe diesen Kuchen, und habe es als Studentin oft gebacken. Aber jetzt bin ich kein Fan von Fertigmischungen mehr. Trotzdem muss es eine Möglichkeit geben, den Kuchen auch so zu backen. Und es gibt sie. Hier das Rezept für den hausgemachten Maulwurfkuchen.
But let’s go back to the mole cake. I think everyone has eaten this cake once. There is the cake mix from Dr. Oetker for it. I love this cake and I baked it many times as a student. But now I'm not a fan of cake mixes anymore. Still, there must be a way to also bake the cake without using a cake mix. And there is one. Here is the recipe for the homemade mole cake.


Man braucht/ You need:

Für den Teig/ For the dough

  • 4 Eier/ 4 eggs
  • 180 g Zucker/ 180 g sugar
  • 180 g Mehl/ 180 g flour
  • 4 EL Wasser/ 4 tbsp water
  • 2 TL Vanillezucker/ 2 tsp vanilla sugar
  • 1 TL Kakaopulver/ 1 tbsp cacao powder
  • 1 TL Backpulver/ 1 tbsp baking soda


Für die Crème/ For the crème:

  • 200 g Topfen/ 200 g quark
  • 500 ml Schlagsahne/ 500 ml whipping cream
  • 150 g Zucker/ 150 g sugar
  • 4 Bananen/ 4 bananas
  • 60 g Schokoladenraspeln/ 60 g chocolate flake
  • 3 Blatt weiße Gelatine/ 3 gelatin leaves


So gehen wir vor/ This is how we proceed:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Preheat oven to 180 degrees.

Für den Teig die 4 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
For the dough separate 4 eggs in egg yolk and egg white.

Eigelbe mit 4 EL Wasser in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis eine schaumige Masse entsteht.
In a large mixing bowl whisk the egg yolks with 4 tbsp water until fluffy.


Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und mixen.
Gradually add the sugar and the vanilla sugar and mix.


Eiweiß in einer andere Schüssel steif schlagen. Zu der Eigelb-Zucker-Creme geben und vorsichtig unterheben.
In a separate bowl beat egg whites until stiff. Add to the egg yolks-sugar-cream and fold in gently.


Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Auf den Teig sieben. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen.
Mix flour, cocoa and baking powder in a bowl. Sieve on the dough. Gently mix all ingredients with a whisk.


Eine Springform mit Backpapier belegen und die Ränder mit etwas Butter einfetten. Teig in die Form geben und glatt streichen. Für 30 Minuten backen.
Cover a spring form pan with baking paper and grease the edges some little butter. Pour dough into the mold and smooth the surface. Bake for 30 minutes.


In der Zwischenzeit, kümmern wir uns um die Creme. Dafür Glatine in Wasser einweichen.
In the meantime, we prepare the cream. Soak gelatine in water.

Einen Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Peel a banana and mash it with a fork.


In eine Schüssel Topfen und zerdrückte Banane geben und miteinander vermischen.
Place in a bowl and the mashed banana and the quark and mix together.


Zucker dazugeben und vermengen.
Add sugar and mix.


Schokoraspeln unterheben.
Fold in chocolate flakes.


Gelatine ausdrücken und unter die Bananen-Quark-Masse rühren und die Creme für 20 Minuten kalt stellen.
Squeeze gelatine, add to the crème, stir and give for 20 minutes in the refrigerator.


Sahne steif schlagen und unter die Bananen-Quark-Masse heben.
Beat whipping cream until stiff and fold into the banana-quark mass.


Boden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form entfernen.
Take the base from the oven and let it cool down. Carefully remove from the form.

Boden des Maulwurfkuchens mit einem Löffel etwa einen Zentimeter tief aushöhlen. Darauf achten, dass ein Rand bleibt. Die gewonnenen Brösel in eine Schüssel geben.
Hollow the base of the mole cake with a spoon. Make sure that an edge remains. Put the crumbs in a bowl.


Die restlichen 3 Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den ausgehöhlten Boden verteilen.
Peel the remaining 3 banana, cut in half lengthwise and spread on the hollowed ground.


Creme wie eine Kuppel auf den Kuchenboden streichen. Die Brösel darüber verteilen und diese leicht andrücken.
Spread cream like a dome. Spread the crumbs and press them lightly.


Das war’s! Der Kuchen kann serviert werden. Ging ganz einfach, oder? Es sind viele Schritte, aber es lohn sich. Der Kuchen schmeckt himmlisch!
That's it! The cake can be served. Really easy, right? There are many steps, but it is worth. The cake tastes heavenly!


Wie steht ihr zu den Backmischungen? Verwendet ihr sie oder backt ihr alles selbst?
How do you feel about the cake mixtures? Do you use them or do you prefer to bake all by yourself?

Falls ihr für mich stimmen wollt, dann einfach auf diesen Link klicken, und eure Stimme abgeben. Ich bedanke mich schon in voraus an alle die für mich stimmen.
If you want to vote for me, then just click on this link and submit your vote. I thank you already in advance.

Kommentare:

  1. mmmh lecker sieht das aus!! :) und richtig tolle anleitung mit Bilder...
    bist der Erste Kochblog den ich nun folgen werde ;)

    Lieben gruß,Janina

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    1. Danke Janina. Es freut mich das zu hören.
      LG, Diana

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    2. Gerne :)
      Was mir grad einfällt...ich mach ja ne Blogparade...kennst du sowas?
      Meine Blogparade hat das Thema Halloween...
      Du zauberst da ja so schöne Dinge...vllt hast du ja Lust an meiner Blogparade teilzunehmen. Bisher hab ich ja keine Koch/Backblogs verfolgt...und eigentlich ist das schade, weil man so ja schöne Rezepte bekommt :) Wär schön, wenn du mitmachen würdest und hoffentlich werden dann noch andere auf dein Blog aufmerksam, so wie ich :)

      (http://wishtobeamermaid.blogspot.de/2013/10/einladung-zur-blogparade-happy.html)

      Ganz lieben gruß,Janina

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    3. btw: mein Schatz möchte nun das ich den Kuchen für ihn backe ;D

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    4. Dann musst du ihn backen. Bin gespannt was du und dein Schatz sagen werdet :)
      Und ich nehme sehr gerne an deiner Blogparade teil. Habe vor in ein paar Tagen das erste Halloween Rezept zu posten :)

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    5. freut mich sehr :)
      da geb ich dir dann bescheid, wenn ich ihn gebacken habe ;) hab noch so vieles was ich gern mal ausprobieren möchte und bin momentan voll in Backlaune...hätt ich nur ne Spühlmaschiene :D haha

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    6. Eine Spülmaschine wünsche ich mir manchmal auch :)

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  2. Ein wirklich tolles Rezept! Der Kuchen sieht so lecker aus!

    Liebe Grüße Kristina
    von www.kd-secret.com

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  3. Danke Kristina. Der Kuchen schmeckt wirklich gut...ich würde mich trauen zu sagen, er schmeckt wie der Original :)
    LG

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  4. Hier, ich hab so einen Kuchen, besser wohl Torte, noch nicht gegessen. Kommt wohl daher, dass ich auch noch nie eine Backmischung verwendet habe, und mich sonst bisher auch noch nicht so recht mit Torten "verkünstelt" habe.
    Aber vielleicht versuch ich die mal in Klein, in einer Minispringform. :)

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    1. Wow Martha, ich hätte nicht gedacht, dass jemand diese Torte nicht kennt. Dann musst du es unbedingt ausprobieren...auch wenn es nur die Minispringform ist. Ich bin gespannt wie du es findest.
      LG

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    2. Das Rezept ist auf jeden Fall schonmal in die Favoriten gewandert. Mal sehen, wann ich dazu komme sie auszuprobieren. :D

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    3. Das freut mich aber. Bin gespannt wie es dir schmeckt :)

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    4. Ich habe mir für heute diese Torte nach deinem Rezept und deiner Anleitung zusammengebastelt. Nur eben in klein (halbe Menge), statt der Gelatine habe ich Johannesbrotkernmehl genommen und in den Teig ist etwas mehr Kakao hinein gekommen.
      Schmecken tut sie uns beiden sehr gut. Nicht so mächtig wie zuerst gedacht.
      Das Rezept ist also dauerhaft in meine kleine Sammlung eingefügt worden. :)

      Wie ist der Backwettbewerb für dich verlaufen?

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    5. Das freut mich aber zu hören. Muss zugeben, ich habe Johannisbrotkernmehl googlen müssen. Man lernt nie aus :)
      Der Backwettbewerb läuft gut, aber gegen die 4-5k Stimmen die andere Teilnehmer innerhalb vor kürzeste Zeit erhalten haben, komme ich nicht an :)

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  5. Es sieht so lecker aus! vielen Dank für dieses Rezept!

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