Samstag, 12. Oktober 2013

Kürbis-Apfelsuppe/ Pumpkin-apple soup


Hallo meine Lieben. Es ist wieder soweit...die Kürbissaison ist wieder eröffnet. Hier, hier und hier könnt ihr ein paar Kürbisrezepte sehen. Und Heute gibt es eine Suppe. Sie ist wirklich lecker, daher lade ich euch ein sie auszuprobieren.
Hello my dears. Isn’t it great? The pumpkin season is reopened. Here, here and here you can seea few pumpkin recipes. And today I have for you a soup recipe. The soup is really delicious, so I invite you to try it out.

Wir brauchen/ We need:

  • ½ kg Kürbis/ ½ kg pumpkin
  • 3 Äpfel, eine süße Sorte/ 3 apples, sweet
  • 1 l Gemüsebrühe/ 1 l vegetable stock
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 TL Muskat/ 1 tsp nutmeg
  • Kürbiskernöl/ pumpkin seed oil
  • 70 ml Sahne/ 70 ml cream
  • 1-2 EL Sojasauce/ 1-2 tbsp soy sauce
  • Salz / salt
  • Pfeffer/ pepper


Wie gehen wir vor/ How do we proceed:

Kürbis und Äpfel schälen und würfeln.
Peel and dice the pumpkin and the apples.


Zwiebel schälen und fein hacken.
Peel the onion and chop finely.


In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin etwas anschwitzen. Kürbis und Äpfel hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Heat some oil in a large pot and sauté the onions slightly. Add the pumpkin and apples, then pour the vegetable stock and simmer for 15-20 minutes.


Wenn der Kürbis weich ist, alles fein pürieren.
When the pumpkin is soft, puree everything.


Mit Muskat, Salz und Pfeffer, 1-2 EL Sojasauce und Kürbiskernöl würzen.
Season with nutmeg, salt and pepper, 1-2 tbsp soy sauce and pumpkin seed oil.


Sahne dazugeben und gut umrühren.
Add the cream and stir well.


Auf Teller anrichten und servieren.
Arrange on plates and serve


Und wie findet ihr diese Variante?
And how do you find this version?

Das Rezept habe ich von hier.
I have the recipe from here.

Kommentare:

  1. Die Suppe sieht sehr lecker aus. Da ich derzeit total in Kürbislaune und immer auf der Suche nach Rezepten bin werde ich deins mal ausprobieren. Ich selbst habe vor einigen Tagen gefüllten Kürbis zubereitet. Auch sehr gut. :)

    Lieben Gruß

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    1. Danke Joyzzi. Bin gespannt wie es dir schmecken wird.
      PS: dein Kürbisrezept sieht auch lecker aus.
      LG

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