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Hallo Fleischfans! Wie man aus dem Titel schwer erkennen kann, gibt es Heute wieder mal ein Rezept für euch. Als ich die Pfifferlinge auf den Markt entdeckt habe, musste ich sie einkaufen. Dann hab ich mir die verschiedenen Rezepte durchgelesen und mich für die Rinderfiletscheiben mit Pfifferlingen entschieden. Ich denke ich habe eine gute Wahl getroffen und ich hoffe, ihr seid auch meiner Meinung.
Rinderfiletscheiben mit Pfifferlingen
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 250 g Rinderfilet
- 200 g Pfifferlinge
- 2-3 Lauchzwiebeln
- 75 g Speckwürfel
- Petersilie
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Balsamico-Essig
So geht die Zubereitung:
- Filet in dünne Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Pfifferlinge zufügen, erhitzen und mit Essig ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen.
- Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Filet-Scheiben darin von jeder Seite ca. 30 Sekunden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Filetscheiben und Pfifferlinge auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
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