Donnerstag, 20. Juni 2013

Gemüsepfanne mit Couscous/ Stir-fry with couscous


Hallo ihr. Heute gibt es für alle Vegetarier, aber nicht nur für sie, ein sehr leckeres Rezept und zwar Gemüsepfanne mit Couscous. Die Veganer unter euch können sich auch freuen: wenn man den Käse weglässt oder es mit Tofu ersetzt, ist dieses Rezept perfekt auch für euch. Mir schmeckt dieses Gericht sehr gut, und wird ab jetzt öfters gekocht, vor allem da es sehr schnell geht - mehr als 15 Minuten braucht man dafür nicht.
Hello you. Today I have for all vegetarians but not only for them, a very delicious recipe: Stir-fry with couscous. The vegans can also be happy: if you don’t use cheese or replace it with tofu, this recipe is perfect also for you. This dish tastes very well, and I will now often cook it, especially since it is done very fast – you do not need more than 15 minutes.

Wir brauchen (für 2 Portionen)/ We need (for 2 servings):

  • 100 g Couscous/ 100 g couscous
  • 100 g Schafkäse/ 100 g feta cheese
  • 2 rote Paprikaschote/ 2 red bell pepper
  • 1 große Zucchini/ 1 big zucchini
  • 1 kleine Zwiebel/ 1 small onion
  • Olivenöl/ olive oil
  • ½ TL Kräuter der Provence/ ½ tbs provençal herbs
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper


So wird’s gemacht/ How it’s done:

300 ml Wasser aufkochen. Couscous mit 1 Msp. Salz in einer Schüssel vermengen und mit 200 ml Wasser übergießen. Quellen lassen.
Boil 300 ml of water. In a bowl mix couscous with 1 pinch of salt and add 200 ml of water. Let it soak.


Gemüse putzen und waschen. Paprika in dünne Streifen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Clean and wash vegetables. Cut the peppers into thin strips and the zucchini into thin slices. Peel and chop the onion.


Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel für 2 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Zucchini und Paprika dazugeben und alles unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. 100 ml Wasser dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen.
Heat 1-2 tbsp oil in a pan. Fry onion for 2 minutes at medium heat. Add zucchini and peppers and sauté everything. Season with salt, pepper and herbs. Add 100 ml of water and cook for 5 minutes over medium heat


Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, alles nochmals salzen und pfeffern.
Loosen up couscous with a fork and add to the vegetables. Mix well, then season again with salt and pepper.


Auf Teller und anrichten und den Schafskäse darüber bröckeln. Servieren.
Arrange on plate, crumble feta cheese and serve.


* Rezept aus dem Buch: 15 Minuten – Single Küche

Kommentare:

  1. Hallo Diana,

    zwei Foodies, ein Gedanke. Genau dieses Gericht habe ich am Donnerstag auch gekocht, allerdings statt Feta mit Sojaschnetzeln und nicht für einen Blogpost, sondern um auf einfache und leckere Art meinen Bauch zu füllen.

    Ich liebe Couscous und Gemüse. Daher: tolles Rezept! Und perfekt für den Sommer.

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    1. Hallo Ines.
      Das freut mich aber zu hören. Ich finde dass, ein so einfaches und leckeres Rezept ein eigenes Blogpost verdient.

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  2. Da bekomme ich sofort wieder hunger, zumal ich Coucous nur aus meiner Schule kenne, die in Berlin war. Vorher kannte ich das nicht. Das ist sicher perfekt bei dem Wetter.

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    1. Bei dem Wetter wirklich perfekt. Mann muss nur 5 Minuten vor dem Herd stehen. Ist eine tolle Alternative zu den klassischen Salaten.

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