Montag, 20. Mai 2013

Rhabarberkuchen/ Rhubarb cake


Hallo meine Lieben. Wie geht es euch? Den Feiertag gut verbracht? Also ich weiß nicht wie es bei euch wettertechnisch aussieht, aber in Wien ist es nicht so schön. Jetzt scheint die Sonne, aber so warm ist es nicht...nur 16 Grad. Und da Gestern und sogar Heute geregnet hat, kann man den Tag leider nicht im Grünen verbringen. Also habe ich mich entschieden, einen Rhabarberkuchen zu backen. Und jetzt teile ich das Rezept mit euch.
Hello my dears. How are you? Did you spend the holiday well? I do not know how the weather is where you are, but in Vienna it is not so nice. Now the sun is shining, but it is not so warm ... only 16 degrees. Yesterday and today it was raining so it is not possible to spend the day in the countryside. So I decided to bake a rhubarb cake. And now I share the recipe with you.

Wir brauche/ We need:

Für den Teig/ For the dough:
  • 400 g Mehl/ 400 g flour
  • 2 TL Backpulver/ 2 tsp baking powder
  • 250 g Butter/ 250 g butter
  • 125 g Zucker/ 125 g sugar
  • 4 Eier/ 4 eggs
  • 1 Priese Salz/ 1 pinch salt
  • 100 ml Milch/100 ml milk

Für den Belag/ For the topping:
  • 500 g Rhabarber/ 500 g rhubarb
  • 50 g Zucker/ 50 g sugar
  • 1 TL Vanillezucker/ 1 tbsp vanilla sugar
  • Puderzucker, zum Bestäuben/ powder sugar for dusting


Was müssen wir machen?/ What do we need to do?:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Preheat oven to 180 degree.

Mehl und Backpulver vermischen. Butter schaumig rühren.
Mix flour and baking powder. Stir butter until fluffy.


Nach und nach Zucker, Eier, Salz und Mehl-Backpulvermischung unterrühren. Am Ende Milch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Gradually add sugar, eggs, salt and flour-baking powder mixture and stir. In the end, gradually stir in milk until you get smooth dough.


Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen und glatt streichen.
Line a baking sheet with parchment paper. Spread the batter.

Für den Belag die Rhabarberstangen von Steilenden und Blattansatz befreien, waschen, trockentupfen und schälen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber mit Zucker und Vanillezucker vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
For the topping: cut off the ends of the rhubarb. Wash, pat dry and peel the rhubarb. Cut in about 2 cm pieces. Mix the rhubarb with sugar and vanilla sugar and set aside for 5-10 minutes.


Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf den Teig verteilen und für etwa 45 Minuten backen. Aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen.
Spread the rhubarb pieces evenly over the dough and bake for about 45 minutes. Take out of the oven, let cool.


Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Genießen!
Before serving, sprinkle with powdered sugar. Enjoy!


   

Kommentare:

  1. mhmm, lecker. Ich will schon was mit Rhabarber backen seitdem man ihn wieder kaufen kann und komme niiee dazu!! Aber jetzt dann wirklich bald!

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    1. Hallo Veronika. Ja ich kenne das. Wirst sicherlich bald was mit Rhabarber backen. Musst dich aber beeilen :)

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