Sonntag, 21. April 2013

Schwein trifft auf Rhabarber/ Pork meets rhubarb


Hallo meine Lieben! Wie geht es euch? Seit ihr hungrig? Heute werden sich die Fleischesser unter euch freuen, denn ich habe eine leckeres Rezept für sie. Neugierig um was es sich handelt? Ok, dann verrate ich es euch: Heute gibt es Schweinekarree mit Rhabarber-Soße.
Hello my readers! How are you? Are you hungry? Today, all the meat eaters among you will be pleased, because I have a delicious recipe for them. Curious? Ok, I'll tell you: today, we have pork loin with rhubarb sauce.

Dazu brauchen wir/ We need:

  • 4 St. Schweinekarree/ 4 pieces pork loin
  • 300 g Rhabarber/ 300 g rhubarb
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • 50 g Zucker/ 50 g sugar
  • 25 g Butter/ 25 g butter
  • 3-4 EL Apfelessig/ 3-5 tbsp cider vinegar
  • 1 TL grüne Pfefferkörner/ 1 tsp green peppercorns
  • 2-3 Stiele Thymian/ 2-3 stalks thyme
  • 8 Baguettescheiben/ 8 slices of baguette


      Und so gehen wir vor/ And this is how we proceed:

      Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
      Wash the meat, dry it and season it with salt and pepper.

      Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 8-10 Minuten braten.
      Heat oil in a pan and fry the meat for 8-10 minutes.


      Rhabarber gut waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden.
      Wash, peel and cut the rhubarb diagonally into slices.


      Zucker, Butter und Essig in ein Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
      Put the sugar, butter and vinegar in a pan and simmer for 5 minutes.


      Rhabarber und Pfefferkörner zugeben und weitre 5 Minuten aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und Rhabarber weitere 5 Minuten ziehen lassen.
      Add the rhubarb and peppercorns and cool for another 5 minutes. Remove from the heat and let rhubarb simmer for another 5 minutes.


      Thymian waschen und trocknen. Blätter abzupfen und zum Rhabarber-Soße geben.
      Wash and dry the thyme. Pluck leaves and give to the rhubarb sauce.

      Fleisch und Rhabarber-Soße auf Teller anrichten und mit Thymian bestreuen. Mit Baguettescheiben servieren.
      Arrange meat and rhubarb sauce on plates and sprinkle with thyme. Serve with baguette slices.


      Guten Appetit!
      Enjoy your meal!


      Wie findet ihr diese Kombination? Als Inspiration hat mir dieses Rezept gedient.
      How do you find this combination?

      Kommentare:

      1. Mmmmmh, das ist ja eine spannende Kombination. Schade, dass der Teller schon leer ist. Hätte mir sonst den letzten Bissen stibitzt.

        Liebe Grüße von der Luna

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        1. Luna, hätte ich gewusst, dass du vorbei schaust, hätte ich ein Stück für dich zur Seite gestellt!

          LG

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