Fleisch/ Fisch/ Hauptspeisen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen
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Hallo liebe Leute! Heute gibt es bei Kochen mit Diana einen Zwiebelkuchen. Ich habe mich aus dem Buch „Faszination Alpenküche” inspiriert, jedoch habe ich das Rezept nach meinem eigenen Geschmack verändert. Aber nur ein wenig 🙂. Ich war mit dem Resultat mehr als zufrieden, daher hat auch dieses Rezept es auf meinem Blog geschafft.

Zwiebelkuchen

Zubereitungszeit40 Minuten
Ruhezeit45 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Portionen: 6

Man nehme folgende Zutaten:

Für den Hefeteig:

  • 300 g Mehl
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 21 g frische Hefe (½ Würfel)
  • 1 Prise Zucker
  • ½ TL Salz

Für den Belag:

  • 400 g Zwiebel
  • 150 g Speck gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Sauerrahm
  • 100 g Käse
  • 2 Eier

So geht die Zubereitung:

  • Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in 150 ml lauwarme Milch auflösen und mit Zucker verrühren. Hefelösung zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt für circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
    Hefeteig zubereiten
  • Für den Belag den gewürfelten Speck in einem großen Topf für 5 Minuten braten. Zwiebel schälen und in Ringen schneiden. Zu dem Speck dazugeben und glasig dünsten. 1 Ei mit 125 ml Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu der Speck-Zwiebel-Masse geben.
    Zwiebelkuchen Füllung
  • Teig ausrollen und in eine gefettete Springform/ Tarteform geben, dabei einen Rand formen.
    Teig in die Form verteilen-1
  • Speck-Zwiebel Mischung auf den Boden verteilen.
    Speck-Zwiebelmischung auf dem Boden verteilen
  • Das 2te Ei mit 125 ml Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Zwiebeln gießen und mit Käse bestreuen.
    Zwiebelkuchen vor dem Backen
  • Bei 200°C Grade für 30 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen, auf Teller anrichten und servieren.

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

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6 Kommentare

  • Antworten
    Shengjia
    4. März 2013 um 21:13

    Danke für deinen lieben Kommentar 🙂
    Ich lieeebe Zwiebelkuchen, sieht super aus!

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      5. März 2013 um 16:54

      Gerne und danke!

  • Antworten
    Tini
    2. März 2013 um 11:47

    Oh Zwiebelquiche bzw. Quiche Lorraine gabs bei uns auch letztens 🙂 Echt lecker!
    Liebe Grüße
    Tini

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. März 2013 um 13:07

      Stimmt Tini, ist wirklich super lecker.

  • Antworten
    Mia Diana
    27. Februar 2013 um 9:54

    Sieht wirklich sehr lecker aus!

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      27. Februar 2013 um 19:59

      Vielen Dank!

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