Suppen

Prosecco-Süppchen

Prosecco-Süppchen
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Hallo ihr und willkommen im neuen Jahr! Habt ihr schön gefeiert? Was gibt es typisches für Silvester? Natürlich Prosecco. Und ich bin mir sicher, dass viele von euch nicht die ganze Flasche gelehrt haben. Aber was machen wir mit dem übergebliebenen Sekt? Wie wäre es mit einem Prosecco-Süppchen?

Prosecco-Süppchen

Zubereitungszeit35 Minuten
Gericht: Suppe
Portionen: 4

Man nehme folgende Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • ½ kleiner Knollensellerie
  • 1 Karotte
  • 1 TL Mehl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Prosecco
  • Butter

So geht die Zubereitung:

  • Gemüse schälen und waschen. Zwiebel hacken, Lauch in dünnen Ringe schneiden. Sellerie und Karotte klein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin andünsten.
    Gemüse dünsten
  • Mehl mit 100 ml Gemüsebrühe verrühren.
  • Mit der restlichen Brühe zum Gemüse geben. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
    Proseccon Suppe kochen
  • Schlagobers steifschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Suppe fein pürieren. ½ vom Schlagoberst in die Suppe unterheben.
    Sahne zur Suppe geben
  • Vor dem Servieren nochmals aufkochen, 100 ml Prosecco dazugießen. 1 Minute kochen lassen, dann mit Schlagobershäufchen anrichten und servieren.
Prosecco-Süppchen
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