Dienstag, 1. Januar 2013

Prosecco-Süppchen/ Prosecco soup


Hallo ihr und willkommen im neuem Jahr! Habt ihr schön gefeiert? Was gibt es typisches für Silvester? Natürlich Prosecco. Und ich bin mir sicher, dass viele von euch nicht die ganze Flasche gelehrt haben. Aber was machen wir mit dem übergebliebenen Sekt? Wie wäre es mit einem Prosecco-Süppchen?
Hi and welcome to the New Year! How have you celebrated? What's typical for New Year's Eve? Of course Prosecco. And I'm sure many of you have not drunk the whole bottle. But what do we do with the remaining champagne? How about with a Prosecco soup?

Wir brauchen/ We need:
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 Stange Lauch/ 1 leek
  • ½ kleiner Knollensellerie/ ½ small knob celery
  • 1 Karotte/ 1 carrot
  • 1 gehäufter TL Mehl/ 1 heaped tsp flour
  • 800 ml Gemüsebrühe/ 800 ml vegetable stock
  • 150 ml Schlagobers/ 150 ml whipped cream
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • 100 ml Prosecco/ 100 ml Prosecco
  • Butter/ butter


Wie gehen wir vor/ How do we proceed:

Gemüse schälen und waschen. Zwiebel hacken, Lauch in dünnen Ringe schneiden. Sellerie und Karotte klein würfeln.
Wash the vegetables and peel. Chop the onion, and cut the leek into thin rings. Cut celery and carrot into small cubes.


Butter erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin andünsten.
Sauté onion and vegetable in some butter.


Mehl mit 100 ml Gemüsebrühe verrühren.
Mix flour with 100 ml vegetable stock.


Mit der restlichen Brühe zum Gemüse geben. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
Give it to the remaining broth and pour it to the vegetables. Cover and cook for 20 minutes.


Schlagobers steifschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beat whipping cream until stiff and season with salt and pepper.


Die Suppe fein pürieren.
Puree the soup.


½ vom Schlagoberst in die Suppe unterheben.
Fold in half the whipped cream into the soup.


Vor dem Servieren nochmals aufkochen, 100 ml Prosecco dazugießen. 1 Minute kochen lassen, dann mit Schlagobershäufchen anrichten und servieren.
Before serving, cook again and pour 100 ml of Prosecco. Cook for 1 minute, then serve with whipped cream heap.

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