Donnerstag, 15. November 2012

Lauwarmer Kürbis-Zwiebel-Salat/ Warm pumpkin-onion salad


Hallo ihr! Da die Kürbissaison nicht vorbei ist, zeige ich euch Heute ein leckeres Rezept wo der Kürbis die Hauptrolle spielt. Es handelt sich um ein Lauwarmer Kürbis-Zwiebel-Salat. Das Rezept habe ich auf leker.de gefunden. 
Hello you! Since the pumpkin season is not over, I'll show you today a tasty recipe where the pumpkin plays the main role. It is a warm pumpkin-onion salad. The recipe I found on leker.de.

Wir brauchen (für 2 Portionen)/ We need (for 2 servings):
  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 0,5 kg)/ 1 Hokkaido pumpkin (about 0.5 kg)
  • 3 rote Zwiebeln/ 3 red onions
  • 5 EL Sojasoße/ 5 tbsp soy sauce
  • 2 EL Honig/ 2 tbsp honey
  • 4 EL Öl/ 4 tbsp oil
  • Pfeffer/ pepper
  • 50 g Rucola/ 50 g rocket salad
  • Frühstücksspeck/ Bacon
  • 4 EL Weißwein-Essig/ 4 tbsp vinegar
  • Salz/ salt
  • schwarze Oliven/ black olives


Wie gehen wir vor/ How do we proceed:

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3).
Preheat the oven (electric oven: 200 ° C / fan 175 ° C / gas degree 3).

Kürbis schälen, Kerne entfernen, und vierteln.
Peel the pumpkin, remove the seeds and quarter.


Kürbis in Spalten schneiden und in einer Schüssel geben.
Cut pumpkin into slices and place in a bowl.


1 Zwiebel schälen und fein reiben.
Peel one onion and grate finely.


Mit 5 El Sojasoße, 2 EL Honig und 2 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Add 5 tbsp soy sauce, 2 tbsp of honey and 2 tbsp oil and stir. Season with pepper.


Marinade über die Kürbisspalten gießen und 10 Minuten einziehen lassen.
Pour marinade over the pumpkin slices and let it rest for 10 minutes.


Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegten Blech geben und 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten auf der anderen Seite umdrehen.
Put the pumpkin slices on a with baking paper covered tin and bake for 30 minutes. After 15 minutes, turn on the other side.


In der Zwischenzeit halbierte Speckscheiben in 2 EL Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In the meantime fry the halved bacon slices in 2 tbsp oil until crispy. Drain on paper towels.


2 Zwiebeln schälen und in feine Spalten oder schneiden.
Peel and cut into thin columns 2 onions.


Zwiebeln ins Speckfett geben, mit 6 EL heißem Wasser und 4 EL Essig ablöschen. Kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Add the onions in the bacon fat, deglaze with 6 tbsp hot water and 4 tbsp of vinegar. Bring to the boil. Season with salt and pepper.


Kürbisspalten auf Teller anrichten. Speckspalten und Zwiebel dazugeben. Gewaschene Rucola und Oliven unterheben. Servieren!
Arrange pumpkin slices on a plate. Add the bacon and onion. Fold in the washed rocket salad and the olives. Serve!


Ich hoffe es schmeckt euch!
I hope you like it!

Kommentare:

  1. Hallöchen, ich antworte mal hier, da mein Post ja schon ziemlich alt ist und ich deinen Kommentar nicht einfach verstreichen lassen möchte.

    Es war einfach die Konstellation: Blogspot-Neuling, Kommentare, Experiment.

    Ist es da nicht normal, ein wenig aus der Fassung zu geraten? :)

    Viele Grüße.

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    1. Hallöchen again :)
      Ich glaube, wir haben einander nun gut verstanden ;)

      Grüßchen.

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