Kürbis-Orangen Cheesecake

Donnerstag, 25. Oktober 2012

Kürbis-Orangen Cheesecake

Hallo ihr! Heute habe ich für euch ein leckeres Kürbiskuchenrezept. Aber nicht irgendein Kürbiskuchen…nein…sonder was ganz besonderes. Was könnte das sein? Ich verrate es euch: Heute gibt es ein Kürbis-Orangen Cheesecake.

Was brauchen wir dazu:
Für die Creme:

  • 1,4 kg Kürbis
  • 500 g Mascarpone
  • 300 g Zucker
  • 100 ml Orangensirup
  • 2 Päckchen Gelatine
  • frischer Ingwer (2-3 cm)
  • 35 ml Zitronensaft
Für den Boden:

  • 400 g Kekse
  • 250 g Butter

Zutaten Kürbis-Orangen Cheesecake

So gehen wir vor:

Kürbis schälen, entkernen und würfeln.

Auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und bei 180°C Grad für 50 - 55 Minuten backen. 


Jetzt könnt ihr eine kurze Pause nehmen bzw. andere Dinge erledigen :) 
Nach der Pause werden die Butterkekse zerbröselt.

Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Auf den Boden und Wände einer Springform geben und gut andrücken.

Form im Ofen für 20 Minuten bei 180 Grad geben. 


Nein, nein...keine weitere Pause, denn die Creme muss vorbereitet werden. Dazu werden die Kürbiswürfel  fein püriert. Aber bevor ihr das macht, müsst ihr Ingwer schälen und ein 2-3 cm großes Stück zum Kürbis geben. Alles pürieren.

Kürbispüree in einer großen Schüssel geben. Mascarpone dazugeben und gut rühren. 


Zucker dazugeben und alles gut verrühren. 


Als nächstes wird der Orangensirup und der Zitronensaft dazugegeben. 
Gelatine in kaltem Wasser (200 ml oder gemäss Packungsanweisung) für ca. 10 Minuten quellen lassen.

 Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen! 


Langsam Gelatine zur Creme geben und alles sehr gut verrühren. 


Crème auf den Boden verteilen. 


Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. 

Kürbis-Orangen Cheesecake
Kürbis-Orangen Cheesecake

Das ist mein Beitrag zum "Oktober Cookbook of Colors - Orange" Event. 


HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors

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