Donnerstag, 6. September 2012

Garnelen-Mango Spieße auf Wildreis/ Shrimp and mango sticks with wild rice


Hallo Ihr! Heute gibt es ein neues Rezept, und zwar Garnelen-Mango Spieße auf Wildreis.
Hello you! Today I present you a new recipe, namely shrimp and mango sticks with wild rice.

Wir brauchen/ We need

  • 1 große, reife Mango (~ 400 g)/ 1 large, ripe mango (~ 400 g)
  • 1 Bund Frühlingszwiebel/ 1 bunch green onions
  • 150 g Wildreismischung/ 150 g wild rice mix
  • 250 g Garnelen/ 250 g shrimps
  • Saft einer Zitrone/ juice from a lemon
  • 6 EL Olivenöl/ 6 tbsp olive oil
  • 1 EL mildes Currypulver/ 1 tbsp mild curry powder
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper


    Wie gehen wir vor/ How do we proceed:

    Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
    Wash mango, peel and cut the flesh into cubes.


    Frühlingszwiebel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
    Wash spring onions and cut into 3 cm pieces.


    Garnelen 5 Minuten in Butter/ Öl braten.
    Fry shrimp 5 minutes in butter / oil.


    Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, Salz, Curry und Pfeffer vermischen.
    Mix lemon juice with 3 tablespoons olive oil, salt, curry and pepper.


    Die Garnelen, Mangowürfel und Frühlingszwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
    Arrange the shrimp, mango cubes and green onion alternately onto sticks.


    Mit der Marinade einpinseln und mindesten 30 Minuten marinieren.
    Brush with marinade and marinate for at least 30 minutes.


    Wildreis nach Packungsanweisungen kochen.
    Cook wild rice according to package instructions.

    3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum braten.
    Heat 3 tbsp oil in a large pan. Roast the spikes over medium heat for 5 minutes on all sides.


    Wildreis und Spieße auf ein Teller anrichten, mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.
    Arrange the wild rice the sticks on a plate, sprinkle with the remaining marinade and serve.

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