Hallo Ihr! Heute gibt es ein neues Rezept, und zwar Garnelen-Mango Spieße auf Wildreis.
Garnelen-Mango Spieße auf Wildreis
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 1 große reife Mango (~ 400 g)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 150 g Wildreismischung
- 250 g Garnelen
- Saft einer Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL mildes Currypulver
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Garnelen 5 Minuten in Butter/ Öl braten.
- Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, Salz, Curry und Pfeffer vermischen.
- Die Garnelen, Mangowürfel und Frühlingszwiebel abwechselnd auf Spieße stecken. Mit der Marinade einpinseln und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
- Wildreis nach Packungsanleitungen kochen.
- 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum braten.
- Wildreis und Spieße auf ein Teller anrichten, mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.
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