Mittwoch, 12. September 2012

Cappuccinotorte/ Cappuccino cake


Ich habe dieses Rezept auf lecker.de schon vor ein paar Monaten gesehen und ich habe mir vorgenommen es nachzubacken. Dieses Wochenende war es endlich soweit.
I saw this recipe on lecker.de a few months ago and I've decided to bake this cake. This weekend it finally happened.

Ich habe das Rezept ein wenig verändert, da mir ein paar Sachen nicht logisch vorkamen. Obwohl diese eine Cappuccino Torte sein soll, wird im Originalrezept Kaffeepulver verwendet. Ich habe Cappuccinopulver genommen. Auch steht im Originalrezept, dass die Gelatine zu der Cappuccino-Amaretto-Mischung gegeben wird, mit dem eigentlich der Boden beträufelt wird. Ich habe keine Gelatine verwendet.
I changed the recipe a little: there were few things that did not seem logically. Although this should be a cappuccino cake, coffee is used in the original recipe. I took cappuccino powder. Also in the original recipe the gelatin is added to the Cappuccino- Amaretto mixture that is used for the sprinkling of the base. I did not use gelatin.

Auch habe ich die Zutatenmenge für den Boden verdoppelt...bzw. habe ich 2 Böden gebacken, denn ich konnte den Boden nicht in 3 schneiden (vielleicht war meine Form aber auch grösser). In meinem Rezept findet ihr die Mengen die ich verwendet habe.
Also, I doubled the amount of ingredients for the crust ... respectively I baked 2 crusts because I could not cut the bottom in 3 (maybe my form was bigger). In my recipe you'll find the amounts that I have used.


Zutaten/ Ingredients:

Für den Boden/ for the base:

  • 200 g Butter/ 200 g butter
  • 4 Eier/ 4 eggs
  • 250 g Zucker/ 250 g sugar
  • 360 g Mehl/ 360 g flour
  • 4 TL Backpulver/ 4 tsp backing powder
  • 200 ml Milch/ 200 ml milk

Für die Creme/ For the creme:

  • 175 g Zucker/ 175 g sugar
  • 250 g Schlagsahne/ 250 g cream
  • 4 Eigelb/ 4 egg yorks
  • 500 g Mascarpone/ 500 g mascarpone
  • 2 EL Amaretto Likör/ 2 tbsp amaretto liqueur

Wir brauchen noch/ We also need:

  • ½  EL Kakaopulver zum Bestäuben/ ½ tbsp cocoa powder for dusting
  • 4 EL Cappuciono Pulver/ 3 tbsp cappucino powder
  • 3 EL Amaretto Likör/ 3 tbsp amaretto liqueur


Zubereitung/ Preparation:

Backofen auf 175 °C vorheizen.
Preheat oven to 175 ° C.

100 g Butter auf kleiner Flamme schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
Melt 100g butter low on heat and then allow cooling.


Für den Tortenboden 2 Eier und 125 g Zucker in eine Schüssel geben und 3–4 Minuten cremig rühren.
For the pie crust give 2 eggs and 125g sugar in a bowl and stir for 3-4 minutes until creamy.


Mehl und Backpulver mischen, auf die Eier-Zuckermasse sieben und unterheben.
Mix flour and baking powder and strain to the egg-sugar mixture. Stir. 

Nach und nach die Milch dazugeben und rühren.
Gradually add the milk and stir.


Dann die geschmolzene und abgekühlte Butter dazugeben. Alles gut mixen.
Then add the melted and cooled butter. Mix everything well.


Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier belegte Springform geben und diesen glatt streichen.
Pour the dough in a greased or with parchment paper covered form.


Den Boden im Ofen für 30–35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Bake the base in the oven for 30-35 minutes. Let it cool in the form.


Für die Crème Sahne steif schlagen.
For the cream beat the cream until stiff.


4 Eigelb mit 175 g Zucker für 3–4 Minuten cremig rühren.
Mix 4 egg yolks with 175 g sugar for 3-4 minutes until creamy.


Mascarpone dazugeben und rühren.
Add mascarpone and stir.


Schlagsahne dazugeben und mit einem Löffel unterheben.
Add the whipped cream and fold in with a spoon.


2 EL Amaretto Likör dazugeben. Alles noch einmal rühren.
Add 2 tbsp amaretto liqueur and stir.


Den Boden aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Take out the base from the form and cut twice horizontally.

100 ml Wasser, Cappuccinopulver unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen. Likör unterrühren.
Heat 100 ml of water add cappuccino powder and stir over low heat. Add liqueur.

Den unteren Tortenboden in die saubere Springform legen (ist nicht verpflichtend)  und mit etwas Cappuccinomischung beträufeln.
Place the bottom base of the cake in the clean form (is not mandatory) and sprinkle with a little cappuccino mix.


Dann mit 1/3 der Mascarpone-Creme bestreichen.
Then pour 1/3 of the mascarpone cream.


Diesen Vorgang mit dem 2-ten und 3-ten Boden wiederholen.
Repeat this process with the 2nd and 3rd base again.


Die Torte im Kühlschrank für mindesten 2 Stunden geben.
Put the cake in the refrigerator for at least 2 hours.

Die Cappuccinotorte aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte heben und mit Kakao und eventuell etwas Puderzucker bestäuben.
Take the cappuccino cake from the form, put it on a pie plate and sprinkle with cocoa and with a little sugar powder.

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