Donnerstag, 9. August 2012

Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung/ Zucchini rolls with cream cheese filling


Hallo ihr! Heute habe ich für euch ein vegetarisches Rezept. Ich hoffe es schmeckt euch.
Hi! Today I have for you a vegetarian recipe. I hope you like it.

Zutaten/ Ingredients:

  • 3 mittelgroße Zucchini/ 3 medium zucchini
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 garlic cloves
  • 2-3 EL Olivenöl/ 2-3 tablespoons olive oil
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • 1 Bund Schnittlauch oder andere frische Kräuter/ 1 bunch chives or other fresh herbs
  • 1 rote Zwiebel/ 1 red onion
  • 200 g Ziegenfrischkäse/ 200 g fresh goat cheese
 

Zubereitung/ Preparation:

Die Zucchini waschen, schälen und der Länge nach in ½ cm dünnen Scheiben schneiden.
Wash the zucchini, peel and cut lengthwise into ½ inch thin slices.


Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten leicht braun braten.
Heat olive oil in a pan and fry the zucchini lightly browned on both sides.


Salzen, pfeffern und den geschälten Knoblauch darüber pressen.
Season with salt and pepper, and press the peeled garlic press over the zucchini.

Die Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
Remove the zucchini from the pan and drain on paper towels and let cool.


Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte mit dem Ziegenkäse vermischen.
Wash, dry and cut the chives into rolls. Peel onion and cut into fine dice. Mix half of the chives and onions with the goat cheese.


Aus den Ziegenkäse Bällchen formen und in der restlichen Schnittlauch-Zwiebel Mischung wälzen.
Shape balls of the goat cheese and roll tem trough remaining chives and onion mixture.

Jeweils eine Zucchinischeibe um ein Käsebällchen wickeln und mit Zahnstocher feststecken. Falls der Käse zu weich ist, dann einfach die Zucchinischeibe mit dem Käse füllen und zu Röllchen wickeln.
Wrap each slice of zucchini around a cheese ball and pin with toothpicks. If the cheese is too soft, then fill the zucchini slice with the cheese and wrap them.


Anrichten und servieren.
Arrange and serve.


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