Samstag, 7. Juli 2012

Lime Cheesecake


Hallo Ihr! Wie geht es euch? Habt ihr Lust auf Nachtisch? Wie wäre es mit einem leckeren Cheesecake ohne Backen?
Hello you! How are you? What do you say about a dessert? How about a delicious cheesecake without baking?

Wir brauchen/ We need?:

Für den Boden/ For the crust:

  • 300 g Kekse/ 300 g biscuits
  • 100 g zerlassene Butter/ 100 g melted butter
  • 6-10 EL Milch/ 6-10 tbsp milk

Für die Creme/ For the cream:

  • 400 g Frischkäse/ 400 g fresh cream cheese
  • 250 g Schlagoberst/ 250 g whipped cream
  • 400 g Quark/ quark
  • 90 g Staubzucker/ 90 g icing sugar
  • 1 Packung Gelatine/ 1 package gelatin
  • Saft von 3 Limetten/ juice from 3 limes
 

Zubereitung/ Preparation:

Boden/ Crust:

Die Butterkekse zerbröseln.
Crumble the biscuits.


Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Die Milch dazugeben. Auf den Boden einer Springform  geben und gut andrücken. Die Form im Kühlschrank geben (so lange drinnen lassen, bis ihr die Creme macht).
Mix the crumbled biscuits with the melted butter. Add the milk. Press into the bottom of a spring-form pan. Put the spring-form in the refrigerator (leave it there until you make the cream).


Creme/ Cream:

Gelatine in kaltem Wasser (100 ml oder gemäss Packungsanweisung) für ca. 10 Min quellen lassen.
Put the gelatine in cold water (100 ml or according to package instructions) and let it swell for 10 min.

Frischkäse und Quark mit dem Zucker verrühren.
Mix the cream cheese with the sugar.

Sahne steif schlagen. Vorsicht: Sahne darf nicht Zimmertemperatur haben, sonst entsteht Butter. Sahne zu der Frischkäse-Zucker Mischung dazugeben und verrühren.
Mix the whip cream until it gets stiff. Caution: The cream shouldn't be at room temperature, otherwise you will get butter. Add the cream to the cream cheese-sugar mixture and stir.



Saft von dem Limetten dazugeben und alles gut rühren.
Add the juice from the limes and stir well.

Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen!
Heat the gelatine on bain-marie. Caution: Do not boil the gelatine!

Langsam zur Frischkäse- Sahnecreme geben und gut verrühren. ½ der Crème in einem anderen Gefäß füllen und ein wenig grüne Lebensmittel Farbe dazugeben. Gut rühren.
Slowly add the gelatin to the cheese-cream and mix well. Pour ½ of the cream in another pot and add some green food colour to it. Mix well.


Erster Teil der Crème über den Boden geben. Dann grüne Creme dazugeben.
Pour the first part of the cream over the crust and then add the green one.



Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Chill for at least 3-4 hours in refrigerator.


Und jetzt erzähl ich euch was. Ich hab diese Torte für einen Geburtstagkind gebacken. Leider hat er diese nie zu Gesicht bekommen…denn…sie ist mir auf dem Boden gefallen also wanderte die schöne, leckere Torte in dem Mistkübel. Da habe ich mich aber so geärgert. Gut, dass ich vorher noch 2 Fotos von der Torte gemacht habe. Hattet ihr das auch schon…etwas vorbereiten und wegen einem Missgeschick nicht mehr essen können. Ich finde das so ärgerlich.
And now I tell you something. I've baked this cake as a birthday gift. Unfortunately, the celebrated person has never seen the cake…because…it has fallen on the floor…so the beautiful, delicious cake wandered into the dustbin. I was so upset. Good that I took before 2 photos of the cake. Did something similar also happen to you? I find this so annoying.

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