Gebratener Feta mit grünem Spargelsalat

Dienstag, 15. Mai 2012
Gebratener Feta mit grünem Spargelsalat

Hallo ihr! Im vorigem Post habe ich euch einiges über Spargel erzählt und Heute habe ich ein Spargel Rezept für Euch. Dieses Mal ist es ein vegetarisches Rezept und ich kann euch versichern, dass es wunderbar schmeckt.

Zutaten für 2 Portionen:
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Feta
  • 1 Ei
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer 
Zutaten

Zubereitung:

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und die untere Hälfte abschälen. Im kochenden Wasser für 5 Minuten garen.


In der Zwischenzeit wird die Marinade vorbereitet: Essig, Olivenöl, 2 Prisen Salz und Pfeffer gut verrühren.

Spargel abgießen, kalt abschrecken, in eine Schale/ Teller legen und mit der Marinade übergießen. Diese 10 Minuten ziehen lassen.


Währenddessen Feta in große Stücke schneiden. Das Ei verquirlen. Die Fetastücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und dann im Ei wenden.


Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fetastück bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute auf jeder Seite anbraten.

Spargel und Feta auf ein Teller anrichten und servieren.

Gebratener Feta mit grünem Spargelsalat
Gebratener Feta mit grünem Spargelsalat

Ich hoffe es schmeckt euch. 
 
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