Dienstag, 24. April 2012

Schoko-Cheesecake - gebacken/ Chocolate cheesecake - baked


Hallo ihr! Ich glaube es ist wieder einmal Zeit für ein Cheesecake Rezept. Und nicht irgendein Cheesecake, sondern einer mit viel Schokolade.
Hey you! I think it is time for another cheese cake receipt. And not just any cheesecake, but one with a lot of chocolate.

Als ich in Mailand – Italien war, habe ich im Hotel die Frühjahrausgabe des „Feel Good Time” Magazins entdeckt. Ich habe es durchgeblättert und da hat mir dieses Rezept zugezwinkert. Da man das Magazin nicht einfach mitnehmen kann (ist nicht schön) habe ich mir das Rezept einfach abgeschrieben.
When I was in Milan - Italy I discovered in the hotel the spring edition of the "Feel Good Time" magazine. I fliped through it and then I saw this recipe :). Since we cannot simply take the magazine and leave (not nice) I've just written it down.

Nach einem Monat, habe ich das Rezept dann endlich ausprobiert. Hat es sich gelohnt? Mit Sicherheit ja! Daher werde ich es mit euch teilen.
After a month, I've finally tried the recipe. Was it worth it? Definitely yes! Therefore, I will share it with you.

Was brauchen wir?/ What do we need?

Für den Boden/ For the base

  • 250 g  Schokokekse/ 250 g chokolate biscuits
  • 75 g geschmolzene Butter/ 75 g melted butter

Für die Füllung/ For the filling

  • 400 g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen/ 400 g dark chocolate, broken into chunks
  • 50 g Butter/ 50 g butter
  • 600 g Frischkäse/ 600 g cream cheese
  • 100 g Feinkristallzucker/ 100 g caster sugar
  • ½ TL Vanille-Extrakt/ ½ tsp vanilla extract
  • 4 Eier, verquirlt/ 4 eggs, beaten
  • 2 EL Kakaopulver/ 2 tbsp cacao powder
  • 300 ml Crème Fraîche/ 300 ml crème fraiche


    Wie gehen wir vor?/ How do we proceed?

    Heizen sie den Backofen auf 180 C.
    Preheat the oven to 180 C.

    Als erstes werden die Kekse zerbröselten und mit der geschmolzene Butter vermischt.
    Crumble the biscuits. Mix the crumbled biscuits with the melted butter.


    Auf den Boden einer Springform  geben und gut andrücken. 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
    Press into the bottom of a spring-form pan. Bake for 10 minutes. Remove and cool.


    Für die Füllung Schokolade und Butter in einem Topf geben und auf Wasserbad schmelzen. Schokolade kann auch in der Mikrowelle geschmolzen werden.
    For the filling, place the chocolate and butter in a bowl set over a pan of simmering water and melt. You can melt the chocolate also in the microwave.


    Als Nächstes mixt man den Frischkäse mit dem Zucker in eine große Schüssel.
    Next beat the cream cheese and sugar in a large bowl.


    Eier mit Vanille-Extrakt mischen und nach und nach, unter ständigem Rühren, zum Frischkäse dazugeben. Da hab ich nicht aufgepasst, und diesen Schritt umgekehrt gemacht.
    Add the vanilla to the eggs and gradually add to the cream cheese mix, beating continuously. Here I did not pay attention and did it in the other way.


    Kakao darüber sieben, rühren und Schokolade dazugeben. Rühren.
    Sift over the cacao, stir and add the chocolate. Mix.


    Crème fraiche dazugeben und wieder mixen.
    Add crème fraiche and mix once again.


    Füllung über den Keks-Boden verteilen.
    Pour into the biscuit-lined tin and level the surface.
     
    Die gesamte Basis und die Wände der Springform werden mit Folie eingewickelt. Springform in einer, bis zur Mitte, mit warmem Wasser gefüllten Bratform, legen.
    Wrap the entire base and walls of the tin with foil. Place in a large roasting tin and fill with hot water that comes halfway up the sides.
     

    Kuchen auf die mittlere Schiene des Backofens für 45 Minuten backen.
    Bake on the middle shelf of the oven for 45 minutes.

    Aus dem Ofen nehmen, im Wasserbad für weitere 30 Minuten lassen. Nach den 30 Minuten aus dem Wasserbad entfernen und in der Form abkühlen lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht lassen.
    Remove from the oven, leave in the water bath for 30 minutes, then remove and leave to cool in the tin. Cover with cling film and chill in the fridge for at least 6 hours or overnight.


    Bonus:


    Kommentare:

    1. Mmmmmhhh... ich schmecke schon beim Hinsehen, wie gut das ist. :D Danke, für das Rezept. :)

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    2. Ich hoffe du backst es nach und sagst uns wie es dir und deinen Kleinen geschmeckt hat.

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    3. Das sieht richtig lecker aus.....das wäre jetzt genau das richtige für mich :-)

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      1. Danke Stella. Ist wirklich lecker...sollte ich mal wieder backen.

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