Freitag, 13. April 2012

Ricotta-Blaubeeren Pancakes/ Ricotta-blueberry pancakes


Kennt ihr Fabio Viviani’s  Rezepte? Ich habe ihn vor kurzem entdeckt und ich finde es einfach toll wie er aus einfachen Rezepten immer etwas Besonderes zaubert. So wie aus dem, seiner Meinung nach, langweiligen pancakes. Was hat er gezaubert fragt ihr euch jetzt bestimmt. Ich sage euch: Blaubeeren pancakes mit Ricotta serviert mit Paprikapulver, Olivenöl und Parmesankäse.
Do you know Fabio Viviani's recipes? I discovered him recently and I think it's just great how he transforms simple recipes always into something special. Like, in his opinion, boring pancakes. What did he conjured you are asking me now. I tell you: ricotta blueberry pancakes served with paprika, olive oil and Parmesan cheese.

Spinnt die, fragt ihr euch jetzt bestimmt. Pancakes mit Blaubeeren und Ricotta geht noch. Aber mit Paprika und Olivenöl?
Is she crazy, you ask yourselves now? Pancakes with blueberries and ricotta it’s ok. But with paprika and olive oil?

Ja, ja…das habe ich mich auch gefragt, als ich dieses Rezept gelesen habe. Aber dann habe ich mir gedacht: was soll’s…kannst es doch versuchen. Und es tut mir nicht leid, denn diese pancakes sind echt köstlich.
Yes, yes ... the same I've asked myself, when I read this recipe. But then I thought: what the heck ... you can try it anyway. And I'm not sorry, because these are really delicious pancakes.

Was brauchen wir?/ What do we need?

  • 4 Eier/ 4 eggs
  • 4 EL Mehl/ 4 tbsp flour
  • 110 g Blaubeeren/ 100 g blueberries
  • 1 Priese Salz/ 1 pich salt
  • 5 EL Olivenöl/ 5 tbsp olive oil
  • 8 EL Ricotta Käse/ 8 tbsp ricotta cheese
  • Paprikapulver/ paprica powder
  • Parmesankäse/ Parmesan cheese 
 

    Was müssen wir machen?/ What do we need to do?

    Eier, Heidelbeeren und Mehl in einen Mixer geben und für 30 Sekunden mischen.
    Put the eggs, blueberries and flour in a blender and blend for about 30 seconds.


    Übertragt die Mischung in eine Schüssel und würzt sie mit Salz.
    Transfer mixture to a bowl and season with salt.


    Erhitzt 2 EL Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße ¼ Tasse Teig in der Pfanne für jeden Pfannkuchen . Bratet die pancakes goldbraun auf der einen Seite (ungefähr eine Minute), dann streue etwas Ricotta Käse darüber. Dreht das Pfannkuchen um und bratet bis sie goldbraun wird.
    Heat 2 Tbsp oil over medium heat in a non-stick pan . For each pancake pour ¼ cup of batter in the pan. Fry until golden brown on one side, then sprinkle with some ricotta cheese. Flip pancake and cook until golden brown.


    Übertrage den pancake auf einem Teller und streue Paprikapulver und Parmesan darüber. Gebt darüber ein Schuss Olivenöl
    Transfer to plate and sprinkle with smoked paprika and Parmesan cheese. Top with a drizzle of olive oil.


    Also Fabio meinte man sollte diese pancakes nicht mit Sirup essen. Aber wisst ihr was? Ich habe es trotzdem gemacht. Und ich muss euch sagen: hier sind wir nicht mehr derselben Meinung denn sie schmecken auch total lecker mit Sirup/ Honig.
    In Fabio’s opinion you should not eat these pancakes with syrup. But you know what? I've done it anyway. And I must say, here we do not share the same opinion because the pancakes taste also very tasty with syrup/ honey.


    Und traut ihr euch dieses Rezept auch zu testen? Ich würde mich freuen wenn ich eure Meinung dazu lesen könnte.
    And do you have the nerve to try this recipe? I would be glad if I could read your opinion about this.

    Kommentare:

    1. Hallo Diana...
      ich hab gerade deinen Blog entdeckt und bin ganz begeistert. Mir ging es damals genau so, wie dir. Dann wurde ich Mutter und hab beschlossen, dass ich meinen Kindern kein Fertigzeugs, oder Tütenfix zu futtern geben will. Ich koche meistens nach Rezepten, aber da gibt es ja so unendlich viele. Ich freue mich, deinen Blog gefunden zu haben und werde dir nun folgen. :)

      Ganz liebe Grüße, Danniii

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    2. Danke Danniii,

      freue mich dich dabei zu haben!

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