Sonntag, 4. März 2012

Buffalo Wings


Wie wäre es mit etwas scharfes für Heute? Vielleicht Buffalo Wings?
How about something spicy for today? Maybe Buffalo Wings?

Chicken Wings (deutsch: Hühnerflügel) sind ein traditionelles Gericht der US-amerikanischen Küche.
Chicken Wings are a traditional dish of the American cuisine.

Zur Vorbereitung werden die Flügel am Gelenk halbiert. Anschließend reinigt man das Fleisch und mariniert es. Je nach Rezept werden die Wings vor der Zubereitung paniert oder trockengetupft.
For the preparation the wings are cut in half at the joint. Then the meat is washed and marinated. Depending on the recipe, the wings are breaded before cooking or blotted dry.

Eine scharfe Variante des Gerichts sind die Hot Chicken Wings, auch Buffalo Wings. Zur Marinierung verwendet man Tabasco oder andere Chilisaucen, vor dem Frittieren werden sie nicht paniert. Der Name soll vom Ursprungsort Buffalo abgeleitet sein.
A hot variation of the dish  are the hot chicken wings also known as buffalo wings. For the marinade Tabasco or other chili sauce is used: they are not breaded before frying them. The name is derived from its origin in Buffalo.
Quelle: Wikipedia


Zutaten/ Igredients:

  • 12 Hähnchenflügel/ 12 chicken wings
  • 5 EL Mehl (ca. 60 Gramm)/ 5 tbsp flour (~ 60 g)
  • 1 EL Knoblauchpulver/ 1 tbsp garlic powder
  • Salz nach Geschmack/ salt
  • 1 EL Chili (cayene)/ 1 tbsp chili (Cayene)
  • Öl für Backblech/ oil for baking tin
  • ½ Tasse geschmolzene Butter/ ½ cup melted butter
  • ½  Tasse scharfe Soße/ ½ cup hot sauce
  • 1 EL Essig/ 1 tbsp vinegar


Anstelle von Hähnchenflügel könnt ihr auch Keulen nehmen (wie ich es getan habe).
Instead of chicken wings you can also take the legs (as I did).

Zubereitung/ Preparation:

Die Flügel/ Keulen werden gut gewaschen und trocken getupft.
The wings/ legs are washed and blotted dry.

Gebt das Mehl, Salz, Knoblauchpulver und den Chilli in einer Plstiktüte.
Give the flour, salt, garlic powder and the chili in a plastic bag.


Die Hühnchenflügel/ -keulen werden in dem Beutel gegeben und gut gemischt, bis sie ganz mit Mehl bedeckt sind.
Add the chicken wings/ legs in the bag and mix well until they are completely covered with flour.


Schüttelt das überschüssige Mehl weg und legt sie auf einem Teller und gebt sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Shake off the excess flour and put them on a plate and give it for an hour in the refrigerator.


Nachdem die Stunde vergangen ist mischt man in einem anderen Beutel die zerlassene Butter, die scharfe Soße und den Essig.
After the hour has gone by, you mix in another bag the melted butter, hot sauce and the vinegar.


Dann gibt man die Flügel/ Keulen im Beutel und man mischt gut, so dass sie von der Soße vollständig bedeckt sind.
Then add the wings / legs in the bagand mix well, so theyare completely covered by the sauce.


Backform mit Öl einfetten und die Hähnchenflügel/ -keulen darin geben. Sie werden im vorgehitzten Ofen bei 200 Grad für 25-30 Minuten auf jeder Seite gebacken.
Grease the baking form with oil and put the chicken wings/ legs in it. They are backed in the preheated oven at 200 degrees for 25-30 minutes on each side.


Buffalo Wings werden mit dem Blue Cheese Dip serviert.
Buffalo Wings are served with blue cheese dip.


Kommentare:

  1. hallo Diana,
    welche scharfe sauce hast du genommen? gibts eine alternative, wegen meinen kindern die mögen das scharfe nicht, glgr barbara

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    1. Hallo Barbara.
      Ich habe eine scharde Soße von Kühne genommen. Sie haben ein paar mit verschiedene Schärfegrad (kannst mal hier schauen: https://www.kuehne.de/wuerzsaucen/).
      Wenn du es nicht so scharf willst, dann kannst du entweder Ketchup oder was ich lieber mag eine asiatische süß-sauer (sweet chilli) Soße.
      Gutes gelingen! Hoffe du sagst mir wie es dir geschmeckt hat.
      LG, Diana

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