Montag, 12. Dezember 2011

Klassische Lasagne/ Classic lasagna


Heute gibt es klassische Lasagna.
Today, we have classic lasagne.

Zutaten/ Ingredients:

  • Lasagnablätter/ lasagna noodles
  • Käse/ Mozarella/  cheese/ mozzarella

Bolognesesoße/ Bolognese sauce:

  • 500 g Hackfleisch/ 500 g minced meat
  • 2 EL Ölivenöl/ 2 tbsp olive oil
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 garlic cloves
  • 2 Karotten/ 2 carrots
  • 500 g passierte Tomaten/ 500 g sieved tomatoes
  • 1/8 Rotwein/ 1/8 red wine
Bechamel-Soße/ Bechamel Sauce:

  • 40 g Butter/ 40 g butter
  • 40 g Mehl/ 40 g flour
  • 3/4 Milch/ 3/4 milk
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • Muskatnuss/ nutmeg


Zubereitung/ Preparation:

Bolognesesoße/ Bolognese sauce:

Für die Sauce Bolognese die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotten klein schneiden. In einer Pfanne mit Ölivenöl anschwitzen. Dann das Hackfleich hinzugeben und anschwitzen bis es gut durchgebraten und krümelig ist. Mit dem Rotwein löschen.
For the Bolognese sauce cut the, garlic and carrots in small pieces. Sauté the vegetables in a pan with oil. Then add the minced meat and fry until it is well done and crumbly. Add the red wine.

  
Die passierten Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Add the sieved tomatoes. Add salt and pepper, and simmer on low heat.

 
Bechamel-Soße/ Bechamel Sauce:

Butter in einen Topf geben und zerlassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hineingeben und kurz anschwitzen lassen bis es goldgelb ist. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugeben und einmal aufkochen lassen bis eine dickliche Sauce entsteht. Die Bechamel-Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sauce vom Herd nehmen. 
Melt the butter in a saucepan over medium heat. When the butter has melted add the flour. Allow the flour and butter to cook until light and foamy, about 2 minutes, whisking constantly. Gradually add milk and bring the sauce to a bare simmer, whisking constantly until a thick sauce is formed. Add salt, pepper and nutmeg. Remove sauce from the heat and set aside.

Achtung: Die Soße brennt sehr schnell an, deshalb ständig rühren.
Note: The sauce burns very quickly, so stir constantly.


In eine eingefettete Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter einlegen. Darauf wird eine Schicht Bolognesesoße und dann eine Schicht Bechamel-Soße verteilt. In derselben Reihenfolge weiterschichten, die gewünschte Höhe erreicht ist. Mit Den Lasagnablätter abschließen und oben den Käse darüberstreuen.
Place in a greased baking dish a layer of lasagna sheets. Spread over the lasagna noodles a layer of Bolognese sauce and then a layer of bechamel sauce. Continuo with the layers in the same order until the desired height is reached. Finish with the lasagna noodles and sprinkle the cheese.


Das Ganze kommt für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Bake the lasagna for 25-30 minutes at 180 degrees in a preheated oven.


Bon Appetit!

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Printfriendly