Suppen

Hühnersuppe

Hühnersuppe

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Hallo. Heute habe ich eine Hühnersuppe gekocht. Es ist ein rumänische Variante und ich hoffe es wird euch schmecken.

Scharfe Hühnersuppe

Portionen: 4

Man nehme folgende Zutaten:

  • 400 g Hühnerbrust
  • 2 Möhren
  • 2 Petersilienwurzel
  • 250 g Sauerrahm
  • 4 Eigelb, bei Zimmertemperatur
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 scharfe Peperoni in Essig eingelegt
  • 2 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer

So geht die Zubereitung:

  • Die Hühnerbrust gut abwaschen und trocken tupfen. Das Gemüse schälen. Hühnerfleisch in einem Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen.
  • Nachdem das Fleisch gekocht hat den Schaum weggeben und das Gemüse dazugeben und weiter kochen lassen, bis auch das Gemüse weich ist.
  • In der Zwischenzeit Eigelb mit Sauerrahm verrühren.
  • Die scharfen Peperoni und die Knoblauchzehen klein schneiden.
  • Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, wird die Brühe in ein anderes Topf gesiebt. Pepperoni und Knoblauchzehen dazugeben. Möhren, Petersilienwurzel fein reiben, Paprika klein würfeln und ebenfalls dazugeben.
  • Eier-Sauerrahm-Mischung dazugeben und unterrühren. Damit die Mischung nicht gerinnt, muss sie zuerst auf dieselbe Temperatur wie die Brühe gebracht werden. Das geschieht, indem man 4 -5 Schöpflöffel Brühe zu der Mischung dazu gibt. Je ein Löffel Brühe zu der Mischung dazugeben und dann mit einer Gabel rühren.
  • Fleisch in kleinen Stücken schneiden, und in die Suppe geben.
  • Am Ende mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Hühnersuppe

Hühnersuppe
Und fertig ist die Suppe. Ganz einfach, oder?

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