Mittwoch, 28. Dezember 2011

Hühnersuppe/ Chicken soup


Hallo. Heute habe ich eine Hühnersuppe gekocht. Es ist ein rumänische Variante und ich hoffe es wird euch schmecken.
Hi. Today I prepared a chicken soup. It is a Romanian version and I hope you will like it.

Zutaten/ Ingredients:

  • 400 gr Hühnerbrust/ 400 g chicken breast
  • 2 Möhren/ 2 carrots
  • 2 Petersilienwurzel/ 2 parsley root
  • 250 g Sauerrahm/ 250 g sour cream
  • 4 Eigelb (bei Zimmertemperatur)/ 4 egg yolks (at room temperature)
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 grüne Paprika/ 1 green bell pepper
  • 2-3 Knoblauchzehen/ 2-3 cloves of garlic
  • 2-3 scharfe Peperoni in Essig eingelegt/ 2-3 hot peppers in vinegar
  • 2 EL Essig/ 2 tbsp vinegar
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper


Zubereitung/ Preparation:

Die Hühnerbrust gut abwaschen. Das Gemüse schälen. Hühnerfleisch in einem Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen. 
Wash the chicken well. Peel the vegetables. Put the chicken in a pot filled with water and bring to a boil.


Nachdem das Fleisch gekocht ist, den Schaum weggeben und das Gemüse dazugeben und weiterkochen lassen, bis auch das Gemüse weich ist.
After the meat is cooked, give away the foam. Then add the vegetables and continue cooking until the vegetables are tender.


In der Zwischenzeit das Eigelb und das Sauerrahm miteinander verrühren.
In the meantime, mix the egg yolks and the sour cream together.


Die scharfen Peperoni und die Knoblauchzehen klein schneiden.
Cut the hot pepper and the garlic into small pieces.

 
Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, wird die Brühe in ein anderes Topf gesiebt. Pepperoni und Knoblauchzehen dazugeben. Möhren, Petersilienwurzel fein reiben, Paprika in kleinen Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
After the meat and the vegetables are cooked, the broth will be sieved into another pot. Add the peppers and garlic cloves. Rub the carrots and the parsley roots finely, cut the peppers into small cubes and add them to the soup.


Eier-Sauerrahmmischung dazugeben und rühren. Damit die Mischung nicht gerinnt, muss sie zuerst auf dieselbe Temperatur wie die Brühe gebracht werden. Das geschieht, indem man 4 -5 Schopflöffel Brühe zu der Mischung dazugibt. Je ein Löffel Brühe zu der Mischung dazugeben und dann mit einer Gabel rühren.
Add the egg- sour cream mixture and stir. So that the mixture does not coagulate, it must first be brought to the same temperature as the broth. To do this, add 4-5 ladle of broth to the mixture. This is done successively and after each spoon of broth you must stir it with a fork.

Fleisch in kleinen Stücken schneiden, und zu der Suppe hinzugeben.
Cut the meat into small pieces and add to the soup.


Am Ende mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
In the end season with salt, pepper and vinegar.


Und fertig ist die Suppe. Ganz einfach, oder?
And the soup is ready. Very simple, right?

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