Sonntag, 25. Dezember 2011

Cheesecake ohne backen/ Cheesecake without baking


Cheesecake ist ein Dessert, bestehend aus einem Topping aus weichem Frischkäse welcher in der Regel auf eine Kruste aus Kekse, Gebäck oder Kuchen gemacht wird. Der Cheescake kann gebacken oder ungebacken werden. Der Käsekuchen wird häufig mit Zucker gesüßt und kann aromatisiert oder mit Früchten, Nüssen, Obst-Sauce und / oder Schokolade garniert werden.
Cheesecake is a dessert consisting of a topping made of soft, fresh cheese, usually on a crust or base made from biscuit, pastry or sponge cake. They may be baked or unbaked. Cheesecakes are frequently sweetened with sugar and may be flavored or topped with fruit, nuts, fruit sauce and/or chocolate.




Ich habe für euch ein einfaches Cheesecake "gebacken". Dafür braucht man folgende Zutaten:
I "baked" for you a simple Cheesecake. For this you need the following ingredients:
 

Für den Boden/ For the crust:

    • 300 g Kekse/ 300 g biscuits  
    • 100 g zerlassene Butter/ 100 g melted butter  
    • 6-10 EL Milch/ 6-10 tbsp milk

    Für die Creme/ For the cream:

      • 600 g Frischkäse/ 600 g fresh cream cheese
      • 250 g Schlagobers/ 250 g whipped cream
      • 90 g Staubzucker/ 90 g icing sugar
      • 1 Packung Gelatine/ 1 package gelatin

      Zubereitung/ Preparation:


      Boden/ Crust:

      Die Butterkekse zerbröseln. Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Die Milch dazugeben. Auf den Boden einer Springform  geben und gut andrücken. Die Form im Kühlschrank geben (so lange drinnen lassen, bis ihr die Creme macht)
      Crumble the biscuits. Mix the crumbled biscuits with the melted butter. Add the milk. Press into the bottom of a spring-form pan. Put the spring-form in the refrigerator (leave it there until you make the cream).



       

      Creme/ Cream:

      Gelatine in kaltem Wasser (100 ml oder gemäss Packungsanweisung) für ca. 10 Min quellen lassen.
      Put the gelatine in cold water (100 ml or according to package instructions) and let it swell for 10 min.






      Frischkäse mit dem Zucker verrühren. 
      Mix the cream cheese with the sugar. 

       
      Sahne steif schlagen. Vorsicht: Sahne darf nicht Zimmertemperatur haben, sonst entsteht Butter. Sahne zu der Frischkäse-Zucker Mischung dazugeben und verrühren.
      Mix the whip cream until it gets stiff. Caution: The cream shouldn't be at room temperature, otherwise you will get butter. Add the cream to the cream cheese-sugar mixture and stir.



      Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen!
      Heat the gelatine on bain-marie. Caution: Do not boil the gelatine!



      Langsam zur Frischkäse-Sahnecreme geben und gut verrühren.
      Slowly add the gelatin to the cheese-cream and mix well.


      Sofort in die Form füllen und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
      Immediately pour the cream into the spring-form and chill for at least 3-4 hours in refrigerator.



      Und so sieht das fertige Produkt. Vor dem Servieren habe ich Schokolade darüber geraspelt.
      And this is the final product. Before serving, I have also grated some chocolate over the cheesecake.



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