Schoko-Schmetterlings Cupcakes

Freitag, 23. Dezember 2011

Vorige Woche habe ich mir ein Buch mit 100 Cupcake Rezepten gekauft und gleich eines ausprobiert. Hier ist das Rezept:
Zutaten (ergibt 10 -12 Stück):
Für den Teig braucht man:
  • 125 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 2 ½ TL Backpulver
  • 2 Eier (Grösse L)
  • 2 EL Kakaopulver
  • 25 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Schokoladencreme braucht man:
  • 80 g weiche Butter
  • 175 g Puderzucker
  • 25 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
    Zutaten Schoko-Schmetterlings Cupcakes

    Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dafür muss man sie 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.

    Zubereitung:

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierformen auslegen. Wenn ihr keine Papierformen habt, kein Problem, dann müsst ihr halt den Muffinblech mit Butter einfetten. Falls ihr keinen Muffinblech aber Papierformen habt, dann legt 24 Papierformen  in jeweils doppelter Lage auf ein Backblech. 

    Margarine mit Zucker für 5 Minuten rühren.


    Dann die Eier dazugeben (zuerst das erste Ei – rühren und dann das 2te).


    Mehl mit Backpulver mischen und zu dem Teig dazugeben und rühren.


    Kakao dazugeben.


    Schokolade schmelzen und dazugeben.


    Die Papierformen bis zu drei Viertel mit Teig füllen.


    15 Minuten in den Ofen backen bzw. bis sie den Stäbchentest bestehen. Aus den Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Danach auf ein Kuchengitter (oder Teller) vollständig auskühlen lassen.

     
    In der Zwischenzeit wird für die Füllung die Butter in einer Schüssel schaumig geschlagen. Den Puderzucker dazu sieben und glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade zugeben und alles gut verrühren.

     
    Mir hat die Creme zu süß geschmeckt, das nächste Mal werde ich weniger Puderzucker verwenden.

    Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, mit einem scharfen Messer einen kleinen Deckel abschneiden und diesen halbieren. Etwas Schokocreme auf die Cupcakes geben und die Deckelhälften als Schmetterlingsflügel hinstecken.

    Schoko-Schmetterlings Cupcakes
    Schoko-Schmetterlings Cupcakes

    Und dann einfach servieren.
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