Dienstag, 20. Dezember 2011

Guacamole


Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Der Trick, um ein perfektes Guacamole Dip zu erhalten ist, dass man gute, reife Avocados benützt.Ich habe es als Dip für die hausgemachten Chips benutzt, aber man kann es auch als Aufstrich essen. Und hier ist das Rezept.
Guacamole, a dip made from avocados, is originally from Mexico. The trick to perfect guacamole is using good, ripe avocados. I have used it as a dip for homemade chips, but you can also eat it as a spread. And here's the recipe.

Zutaten/ Ingredients:

  • 2 reife Avocados/ 2 ripe avocados
  • ½  Zwiebel/ ½  onion
  • 1 Tomate/ 1 tomato
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 garlic cloves
  • Salz/ salt
  • etwas Limettensaft (oder Zitronensaft)/ some lime juice (or lemon juice) 
  • 1 TL Öl (optional)/ 1 tbsp oil (optional)


    Zubereitung/ Preparation::

    Avocados schälen, entkernen, Avocadofleisch rausnehmen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, so dass eine cremige Masse entsteht.
    Peel the avocados, remove the seeds and mash the pulp with a fork, until you get  a creamy mixture.


    Knoblauch klein hacken oder pressen und zu den Avocados dazugeben. Mit Zitronen- /Limettensaft verrühren (der Saft verhindert dass die Avocados oxidieren und schwarz werden).
    Finely chop the garlic or press it and add to the avocados. Add the lemon/ lime juice (the juice prevents the oxidation of the avocados and that he gets black).

    Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
    Deseed the tomatoes and cut them into small cubes. Chop onion in small pieces.


    Tomate, Zwiebeln unter die Avocadomasse rühren. Mit Salz würzen.
    Add the tomatoes and the onions and stir. Season with salt.

    Und fertig ist der Dip.
    And your dip is ready.


    Tips & Tricks

    Tipp 1:

    Kaufen Sie die Avocados einige Tage zuvor, damit sie auch wirklich reif und weich sind. Sollten sie noch zu hart sein, können Sie sie in Zeitungspapier eingewickelt bei Raumtemperatur zwei Tage lagern.
    Buy the avocados a few days earlier, so they are really ripe and soft. Should they still be too hard, they can be wrapped in newspaper store at room temperature for two days.

    Tipp 2:

    Tomaten häutet man, indem man die Haut einritzt und sie dann in einem Topf mit kochendem Wasser gibt.
    To peel of a tomato, carve the skin and add it into a pot of boiling water.


    oder/ or

    Tomaten lassen sich gut enthäuten, wenn man sie kurze Zeit in kochendes Wasser legt und dann mit kaltem Wasser abschreckt.
    Tomatoes can be peeled very easily if they are put briefly into boiling water and then put them into cold water.


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